Szybka surówka z kapusty pekińskiej. Zrobisz w kilka minut
Zimą, gdy świeżych warzyw jest mniej, warto sięgać po te, które są łatwo dostępne i dobrze sprawdzają się na surowo. Kapusta pekińska to jeden z takich pewniaków – chrupiąca, delikatna i idealna na szybką surówkę do obiadu. Jak ją przygotować?
Zimą wiele osób ma wrażenie, że wybór świeżych warzyw jest mocno ograniczony. Pomidory i ogórki często są drogie, mniej aromatyczne, a sałaty szybko więdną. W takiej sytuacji świetnym warzywnym bywa kapusta pekińska – łatwo dostępna, zwykle niedroga i do tego bardzo uniwersalna. Można ją jeść na surowo, dodawać do kanapek, wrapów, domowych kebabów, a także robić z niej szybkie surówki do obiadu.
5 powodów, by jeść kapustę pekińską
Zalety kapusty pekińskiej
Kapusta pekińska ma jeszcze jedną zaletę: jest delikatna w smaku i chrupiąca, więc pasuje nawet tym, którzy nie przepadają za cięższymi, bardziej "kapuścianymi" aromatami. Dostarcza też błonnika, witamin C, A, K oraz minerałów jak wapń czy magnez, dzięki czemu pomaga "odświeżyć" zimowy jadłospis, w którym częściej sięgamy po dania bardziej sycące i tłuste. Jej liście dobrze łączą się z kwaśnymi dodatkami (cytryna, ocet) oraz ziołami, a prosty sos potrafi zrobić całą robotę.
Przepis na szybką surówkę z kapusty pekińskiej
Składniki:
- 250–300 g kapusty pekińskiej (ok. 1/3 średniej główki),
- 1 pęczek świeżego koperku,
- 1 płaska łyżeczka musztardy sarepskiej,
- 2 łyżki oleju lub oliwy,
- 1 łyżka octu jabłkowego lub 1 łyżka soku z cytryny,
- 1/4 łyżeczki soli,
- szczypta pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Kapustę posiekaj w cienkie paski, przełóż do miski i lekko "przetrzyj" dłońmi, żeby zmiękła, ale nie straciła chrupkości.
- Koperek drobno posiekaj i dodaj do kapusty.
- W małej miseczce wymieszaj olej/oliwę z octem lub sokiem z cytryny, musztardą, solą i pieprzem. Mieszaj do połączenia składników.
- Polej kapustę sosem, dokładnie wymieszaj i odstaw na 5–10 minut, żeby smaki się "ułożyły".
Taka surówka pasuje praktycznie do wszystkiego: do pieczonego kurczaka, ryby, kotletów, a nawet do dań z kaszą. Jeśli chcesz ją urozmaicić, dorzuć jabłko, startą marchew albo garść prażonych pestek – ale w wersji podstawowej też świetnie ratuje zimowe obiady, kiedy brakuje świeżych warzyw.
