Szybki i prosty sposób na suszenie grzybów. Idealny dla zapracowanych

Sezon grzybowy to dla wielu prawdziwe święto. Jednak zebranie koszyka pełnego leśnych skarbów to dopiero początek. Aby móc cieszyć się smakiem grzybów przez cały rok, warto pomyśleć o ich suszeniu. Choć tradycyjnie suszy się je na słońcu czy w piekarniku, istnieje znacznie prostszy i bardziej efektywny sposób – suszenie w lodówce.

Szybki i prosty sposób na suszenie grzybów.

Źródło zdjęć: © Adobe Stock | FILIP OLEJOWSKI

Marcin Michałowski

18 września 2024, 13:38

Każdy, kto choć raz wrócił z grzybobrania z pełnym koszem leśnych skarbów, wie, jak cenny jest sposób na ich przechowywanie. Jedną z najlepszych metod, pozwalających na długotrwałe zachowanie ich smaku i aromatu, jest suszenie grzybów. Okazuje się jednak, że nie zawsze musimy korzystać z tradycyjnych metod ani inwestować w specjalne urządzenia. Wystarczy lodówka i odrobina cierpliwości, aby skutecznie ususzyć grzyby bez dużego nakładu pracy. Oto sprytny i szybki sposób na suszenie grzybów, idealny dla zapracowanych.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

WIDEO
Zofia Leszczyńska Niziołek o wykręcaniu i wycinaniu grzybów

Suszenie grzybów w lodówce – prosty sposób na sukces

Może wydawać się to niecodzienne, ale lodówka to doskonałe miejsce do suszenia grzybów. Dzięki niskiej temperaturze i odpowiedniej wilgotności grzyby suszą się powoli i równomiernie, zachowując przy tym swój aromat i wartości odżywcze.

Jak przygotować grzyby do suszenia?

Oczyszczanie: Grzyby należy dokładnie oczyścić, usuwając ziemię i wszelkie zanieczyszczenia. Najlepiej zrobić to delikatnie za pomocą miękkiej szczoteczki.
Krojenie: Pokrój grzyby na cienkie plasterki o grubości około pół centymetra. Dzięki temu proces suszenia będzie przebiegał szybciej.
Blaszki do pieczenia: Wyłóż blachy do pieczenia papierem do pieczenia. Rozłóż na nich pokrojone grzyby, zachowując niewielkie odstępy między poszczególnymi kawałkami.

Suszenie w lodówce – krok po kroku

Pochłaniacz wilgoci: Kluczowym elementem tego procesu jest pochłaniacz wilgoci. Możesz użyć specjalnych saszetek dostępnych w sklepach lub domowych sposobów, takich jak miseczka z solą lub ryżem. Pochłaniacz umieszczamy na dnie lodówki.
Rozłożenie grzybów: Blachy z grzybami umieszczamy na górnych półkach lodówki. Dzięki temu zapewnimy im jak najlepszą cyrkulację powietrza.
Cierpliwość: Suszenie w lodówce to proces dość powolny. W zależności od wielkości grzybów i wilgotności w lodówce może trwać od kilku dni do nawet dwóch tygodni.
Kontrola: Regularnie sprawdzaj grzyby i obracaj je, aby zapewnić równomierne suszenie.

Jak sprawdzić, czy grzyby są już suche? Gotowe grzyby powinny być kruche i łatwo się łamać. Jeśli jeszcze są elastyczne, oznacza to, że wymagają dalszego suszenia.