Najlepsze grzyby rosnące w Polsce. Mają najwięcej wartości i są przepyszne

Polskie lasy skrywają prawdziwe skarby – grzyby, które nie tylko zachwycają smakiem, ale także dostarczają organizmowi wielu cennych składników odżywczych. Choć w naszych lasach występuje wiele gatunków grzybów, tylko niektóre z nich są jadalne i wartościowe dla naszego zdrowia. Które grzyby warto zbierać i jakich właściwości zdrowotnych możemy się po nich spodziewać?

Polska słynie z bogactwa grzybów rosnących w jej lasach. Od lat grzybobranie to popularna aktywność, szczególnie jesienią, kiedy w lasach roi się od smakowitych grzybów. Warto jednak wiedzieć, które z nich nie tylko smakują wybornie, ale także dostarczają cennych składników odżywczych wspierających nasze zdrowie. W niniejszym artykule przedstawiamy najcenniejsze gatunki grzybów, które warto włączyć do diety ze względu na ich wartości zdrowotne.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Grzyby to prawdziwa kopalnia witamin, minerałów i innych cennych substancji. Regularne spożywanie grzybów może korzystnie wpłynąć na nasze zdrowie, wspierając układ odpornościowy, poprawiając pracę serca i obniżając poziom cholesterolu.

1. Borowik szlachetny: Ten król polskich lasów jest bogaty w białko, witaminy z grupy B, fosfor, potas i żelazo. Jest niskokaloryczny i doskonale nadaje się do wielu potraw.
2. Kurki: Zawierają duże ilości witamin z grupy B, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Kurki mają również właściwości przeciwutleniające.
3. Koźlarz: To kolejne źródło witamin z grupy B, zwłaszcza niacyny (witaminy B3) i ryboflawiny (witaminy B2). Koźlarze mają delikatny smak i są bardzo uniwersalne w kuchni.
4. Opieńka miodowa: Ten grzyb ma pozytywny wpływ na układ krwionośny i wzrok. Dodatkowo, opieńka wykazuje działanie przeciwbakteryjne.
5. Czubajka kania: To prawdziwa bomba witaminowa – zawiera witaminy A, C, D, E oraz z grupy B. Kanie są bogate w błonnik i minerały.
6. Rydz: Ten charakterystyczny grzyb ma właściwości przeciwzapalne i przeciwbakteryjne. Rydze są również źródłem witaminy D i wapnia, które są niezbędne dla zdrowych kości.
7. Siedzuń sosnowy: Ten grzyb poprawia odporność, pomaga regulować poziom cukru we krwi i przyspiesza gojenie się ran.
8. Podgrzybek: Jest bogaty w flawonoidy i kwasy tłuszczowe omega-6, które mają działanie przeciwutleniające i przeciwzapalne.
9. Pieczarki: Choć najczęściej spotykane w sklepach, pieczarki zawierają wiele cennych składników odżywczych, takich jak witaminy z grupy B, selen i potas.

• Zbieraj tylko te grzyby, które znasz: Nigdy nie zbieraj grzybów, co do których nie masz pewności, czy są jadalne. Zatrucie grzybami może mieć poważne konsekwencje zdrowotne.
• Używaj koszyka: Nie zbieraj grzybów do plastikowych toreb, ponieważ ulegają w nich zaparowaniu i szybciej się psują.
• Oczyść grzyby w lesie: Usuń ziemię i liście z kapeluszy grzybów jeszcze w lesie.
• Nie zbieraj starych ani robaczywych grzybów: Tylko młode i zdrowe grzyby nadają się do spożycia.

Pamiętaj, że nawet jadalne grzyby mogą wywołać zatrucie, jeśli zostaną nieprawidłowo przygotowane lub przechowywane.