Ta treściwa zupa rozgrzeje cię jak kożuch. Jedz miskę za miską, a szybko zapomnisz o mrozie

Zima jeszcze nie odpuszcza, ale na szczęście nam nie brakuje przepisów na dania, które grzeją lepiej od kaloryferów. Nie trzeba daleko szukać – od naszych zachodnich sąsiadów można wziąć przepis na zupę serową z mięsem mielonym. Jest świetna w sytuacjach, gdy potrzebny jest obiad na szybko po powrocie z zimowego spaceru, stoku narciarskiego lub górki saneczkowej.

Do zupy potrzebny jest bulion, który zawsze warto mieć w zapasie. Ale jeśli nie masz, możesz sięgnąć po dobry koncentrat w słoiku. Wybierz serek topiony lub kanapkowy z dobrym składem, sprawdzi się także mascarpone.

Składniki:

• 1 cebula,
• 2 małe pory lub jeden duży,
• 0,5 kg mięsa mielonego (wołowo–wieprzowe lub z łopatki),
• 1,5 l bulionu warzywnego,
• 200 g serka śmietankowego,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. W garnku z grubym dnem roztop masło klarowane i zeszklij na nim drobno posiekaną cebulę. Dodaj również pokrojonego w krążki pora.
2. Gdy por zmięknie i się zarumieni, wrzuć mięso mielone. Smaż przez 5–10 minut, aż odparuje woda, po czym zalej bulionem warzywnym.
3. Gdy zupa się zagotuje, dodaj serek i wymieszaj do uzyskania spójnej, kremowej konsystencji.
4. Dopraw solą i pieprzem do smaku.