Taką zupę robiły nasze babcie wiosną. Pachniało w całym domu i każdy chciał dokładkę

Wraz z nadejściem wiosny nasze dania stają się bardziej kolorowe, a na naszych talerzach ponownie pojawiają się lekkie, warzywne obiady i zupy – takie jak oczywiście szczawiowa.

Taką zupę robiły nasze babcie wiosną

Źródło zdjęć: © Adobe Stock | marysckin

Natalia Strumińska

18 marca 2026, 17:33

Jej zapach chyba każdy pamięta z dzieciństwa, zresztą podobnie jak lekko kwaskowy smak i piękny, zielony kolor. Zupa szczawiowa pojawiała się na talerzach wiosną i o ile sezon na świeży szczaw jeszcze przed nami, to już teraz możemy poczuć jego namiastkę, używając przecieru. W smaku różnica jest wręcz niewyczuwalna, a już pomaga przenieść się w nieco cieplejsze dni.

WIDEO
Sakiewki z ciasta francuskiego z warzywnym farszem i fetą. Idealne na obiad i kolację

Zupa szczawiowa

Oprócz zamiany świeżego szczawiu na przecier, dorzucamy też rzodkiewkę. Podkręca wiosenny charakter zupy, dodaje chrupkości oraz świeżości i zdecydowanie jest jednym z tych składników, które świetnie tu pasują. Reszta składników jest już bardziej tradycyjna, używamy jajek, ziemniaków, bulionu i śmietanki, a zupa smakuje jak z kuchni babci.

Wiosną jest hitem. Ale za zbieranie można dostać nawet 5 tys. złotych kary, a mało kto o tym wie

Przepis na zupę szczawiową

Składniki:

1 l bulionu warzywnego,
300 g przecieru szczawiowego,
400 g ziemniaków,
2-3 jajka,
1 cebula,
40 ml śmietanki 30 proc.,
30 g rzodkiewki,
10 ml oliwy z oliwek,
1 ząbek czosnku,
pół łyżeczki soli,
pół łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

Obierz cebulę i czosnek, następnie drobno je posiekaj.
Wlej oliwę do garnka, rozgrzej ją na średnim ogniu i wrzuć cebulę oraz czosnek, smaż przez chwilę.
Następnie wlej bulion i zagotuj, w międzyczasie obierz ziemniaki, dokładnie je umyj i pokrój w równą kostkę.
Dodaj je do gotującego się bulionu, dopraw solą i gotuj na średnim ogniu przez około 15-20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
W tym czasie w osobnym garnku ugotuj jajka na wpół twardo (około 7-8 minut od zagotowania), a następnie zalej je zimną wodą, ostudź i obierz ze skorupek.
Gdy ziemniaki będą miękkie, wlej przecier szczawiowy oraz dodaj pieprz, dokładnie wymieszaj, a następnie zmniejsz ogień.
Do szklanki wlej chochlę zupy i dodaj śmietankę. Następnie energicznie wymieszaj je ze sobą i wlej do garnka.
Rzodkiewki dokładnie umyj i pokrój na mniejsze kawałki.
Gotową zupę przelej do talerzy, dodaj pokrojone na połówki lub ćwiartki jajka oraz świeżą rzodkiewkę na wierzch. Smacznego!