Tęczowy sernik z galaretką w bajkowych kolorach

Im cieplej na dworze, tym mniej chęci na stanie przy gorącym piekarniku. Z pomocą przychodzą wtedy pomysły na desery bez pieczenia. Tęczowy sernik świetnie sprawdzi się na Dzień Dziecka, urodziny czy po prostu pyszny deser bez okazji. Dzięki nietypowej formie podania może zastąpić nawet tort. Kolorowa galaretka przeniesie nas w bajowy świat i sprawi, że radość z jedzenia będą miały nie tylko dzieci. Już na sam jego widok przypomina nam się tęcza po deszczu podczas letnich wakacji u babci.

            
• Galaretka agrestowa + 3 łyżeczki żelatyny + 400 ml gorącej wody
• Galaretka fioletowa + 3 łyżki żelatyny + 400 ml gorącej wody
• Galaretka cytrynowa + to samo
• Galaretka niebieska + to samo
• Galaretka malinowa + to samo
• Herbatniki maślane 220 g
• Masło - 100 g
• Serek śmietankowy 500 g
• Cukier - 150 g
• Kwaśna śmietana - 100 g
• Sok z jednej cytryny
• Ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka
• Żelatyna 10g + 2 łyżki wody
• Śmietanka 36% - 500 ml

Zacznij od przygotowania galaretek. Wymieszaj proszek z trzema łyżeczkami żelatyny, dodaj gorącą wodę i wylej masę do prostokątnego naczynia. Zrób tak ze wszystkimi kolorami, jakich będziesz używać. Odstaw galaretki do zastygnięcia. Nie wybieraj zbyt dużego naczynia, bo warstwa galaretki może wyjść za cienka i nie będziesz w stanie później ułożyć jej w cieście. Naczynie z galaretką wstaw do lodówki.

W robocie kuchennym umieść maślanej herbatniki i zamień je na drobną masę. Jeśli nie masz takiego blendera, to wrzuć herbatniki do woreczka strunowego, zamknij i rozgnieć przy pomocy wałka. Do pokruszonych herbatników dodaj roztopione masło i wymieszaj. Masę przełóż do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i dociśnij do spodu. Wstaw do lodówki.

Do miski przełóż serek śmietankowy, dodaj cukier i całość wymieszaj. Następnie dodaj do masy kwaśną śmietanę, sok z cytryny, ekstrakt waniliowy i ponownie wymieszaj. W małej miseczce rozpuść 10 g żelatyny w 2 łyżkach wody. Dodaj do żelatyny łyżkę masy serowej, wymieszaj i całość wlej do miski z serkiem. Dzięki takiemu "zahartowaniu" w masie sernikowej nie będzie grudek.

W osobnej misce ubij śmietankę kremówkę na bitą śmietanę. Pamiętaj, że musi być schłodzona, inaczej ubijanie będzie praktycznie niemożliwe. Ubitą śmietanę przełóż do miski z masą serową i wymieszaj. Część masy wyłóż na schłodzony spód i rozsmaruj. Pozostałą przełóż do rękawa cukierniczego i uformuj trzy "wały", jak na zdjęciu i filmiku.wyłóż na nie pierwszą zastygniętą już galaretkę.

We wgłębieniach galaretki zrób kolejne paski z kremu serowego i połóż kolejny kolor. Czynność powtarzaj aż nie skończą Ci się galaretkowe spody.

Ostatniej galaretki nie przykrywaj kremem. Włóż sernik do lodówki, żeby się schłodził. I gotowe!

Piękny, tęczowy sernik poleca się do popołudniowej kawy. Smacznego!