PrzepisDeseryTen zielony sernik bez pieczenia zrobi wrażenie na gościach. Nie ma w nim ani jajek, ani żelatyny

Ten zielony sernik bez pieczenia zrobi wrażenie na gościach. Nie ma w nim ani jajek, ani żelatyny

Za nami święta ku pamięci zmarłych. Sernik w kolorze zielonym idealnie wpisuje się w tę mroczną stylistykę, uzupełniając dekoracje i stroje inspirowane filmami Tima Burtona. To prawdziwa gwiazda wieczoru, a do tego nie wymaga pieczenia. Przepis na sernik z matchą skomponował Matteo Brunetti, finalista 6. edycji programu MasterChef.

Zielony sernik z matchą zrobisz bez pieczenia
Zielony sernik z matchą zrobisz bez pieczenia
Źródło zdjęć: © Adobe Stock | tenkende

14.11.2024 06:33

Zielony sernik wyróżnia kremowa konsystencja i cudowny smak pistacji. Doskonały balans zapewnia dodatek białej czekolady, a także soku i skórki z limonki. Dzięki nim deser nie jest za słodki, ma potrzebną nutkę kwasowości i odrobinkę ciekawej goryczki. Dostarcza także wielu wartościowych składników odżywczych dzięki zawartości pistacji i orzechów nerkowca.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Co odpowiada za zielony kolor sernika?

Intensywnie zielony kolor sernika jest zasługą sproszkowanej zielonej herbaty, czyli matchy, która od stuleci jest popularna w Japonii. Proszek o jasnozielonym odcieniu po zetknięciu z wodą nadaje ciepłym i zimnym napojom intensywnie zieloną barwę. 

Matcha ma wszechstronne zastosowanie. Świetnie smakuje ze spienionym mlekiem, w koktajlach na bazie kostek lodu, jak również w deserach. Przy tym zawiera dużą ilość katechin, czyli związków polifenolowych, które odpowiadają za zwalczanie wolnych rodników.

Regularne spożywanie matchy poprawia humor, a picie jej przed snem pomaga zasnąć. W serniku Matteo Brunettiego znajdują się dwie łyżki sproszkowanego specjału.

Zielony sernik z matchą

Ciasto składa się z klasycznego spodu zrobionego z herbatników zmieszanych z roztopionym masłem i masy serowej pełnej bogactwem wartościowych składników. Do przygotowania spodu potrzebujesz 160 g herbatników i 60 g masła.

Składniki na masę serową:

  • 130 g orzechów nerkowca,
  • 70 g obranych, niesolonych pistacji,
  • 350 g serka Philadelphia,
  • 150 g jogurtu greckiego,
  • 160 g syropu klonowego,
  • 60 g białej czekolady,
  • 2 łyżki matchy,
  • 2 łyżki ekstraktu waniliowego,
  • otarta skórka z limonki,
  • kilka pistacji do dekoracji.

Jak przygotować spód na sernik bez pieczenia?

Pokrusz herbatniki i zblenduj je na sypki proszek. W niewielkim rondelku roztop masło i wymieszaj z pokruszonymi herbatnikami. Masę ciasteczkową przełóż na tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia. Na wierzch również połóż arkusz papieru, przyciśnij czymś płaskim, na przykład talerzem lub deską, i odstaw do lodówki na 30 minut.

Przepis na masę serową

W blenderze zmiksuj orzechy pistacjowe, nerkowce, białą czekoladę, matchę, syrop klonowy, jogurt grecki, olejek waniliowy i serek Philadelphia. Dodaj także sok i otartą skórkę z limonki. Do blendowania składników możesz użyć blendera kielichowego lub blendera ręcznego i dużej miski.

Gotową masę serową wyłóż na spód z herbatników. Całość przykryj folią i odstaw do lodówki na 3-4 godziny. Przed podaniem posyp sernik matchą i pokruszonymi pistacjami.

serniksernik bez pieczeniaprzepis

Wybrane dla Ciebie