Tępimy go w ogródkach, bo przykleja się do ubrań. Tymczasem ten niepozorny chwast to darmowa apteka
Każdy, kto choć raz pielił ogródek lub spacerował po łące, zna to uczucie – charakterystyczne, drobne kuleczki i długie łodygi, które "czepiają się" nogawek, sierści psów i dłoni. Choć uciążliwe, w rzeczywistości są znacznie bardziej wartościowe, niż mogłoby ci się wydawać.
Przytulia czepna (Galium aparine), bo o niej mowa, przez większość z nas traktowana jest jako uciążliwy chwast, chociaż już nasi dziadkowie wiedzieli, że jest znacznie zdrowsza, niż mogłoby się wydawać.
Szpinakowe gofry z kremową jajecznicą. Z nimi szybko zapomnisz o wersji na słodko
Dlaczego warto zainteresować się przytulią?
Choć jej haczykowate włoski mogą irytować, to właśnie w nich i w soku tej rośliny kryje się moc prozdrowotnych składników.
- To jedna z niewielu roślin, która tak skutecznie pobudza krążenie limfy. Pomaga w redukcji obrzęków, zastojów wody w organizmie i wspiera detoksykację.
- Dzięki wysokiej zawartości krzemionki i właściwościom przeciwzapalnym, napary z przytulii świetnie radzą sobie z cerą trądzikową, egzemą, a nawet łuszczycą.
- Działa moczopędnie i wspomaga pracę nerek, pomagając usuwać z organizmu zbędne produkty przemiany materii.
- Jest źródłem witaminy C oraz cennych soli mineralnych, które wzmacniają organizm od wewnątrz.
Sezon na dziką nowalijkę
Choć przytulia towarzyszy nam przez niemal całe lato, najlepszy czas na jej zbiór przypada od kwietnia do czerwca. Najlepiej szukać jej, zanim zacznie kwitnąć, ponieważ to właśnie wtedy jest najbardziej wartościowa i najsmaczniejsza.
Ważna zasada: na surowo czy po obróbce?
Jeśli chcesz wprowadzić przytulię do swojej diety, musisz pamiętać o jednej kluczowej kwestii. Do jedzenia na surowo wybieraj tylko bardzo młode pędy – te, które są jeszcze soczyste i nie stały się bardzo szorstkie. Jednak nie oznacza to, że starsze okazy należy wyrzucać, bo również nadają się bardzo dobrze do spożycia, ale raczej po obróbce termicznej. To właśnie wtedy całkowicie tracą swoje czepliwe właściwości i stają się miękkie, dzięki czemu są bardzo przyjemne w jedzeniu.
Co przygotować z przytulii?
Propozycji jest wiele. Zaczynając od zup: jej delikatny smak dobrze sprawdzi się w kremie, ale równie dobrze jako dodatek do klasycznych zup, na przykład jarzynowej. Dla uproszczenia można powiedzieć, że jest dobrym zamiennikiem szpinaku i dobrą bazą do sałatek lub smoothie oraz dodatkiem do surówek, jajecznicy i omletów.
Przepis na smoothie z przytulii
Składniki:
- 1 duża garść młodych, soczystych pędów przytulii czepnej,
- 100 ml wody,
- 1 jabłko (najlepiej słodko-kwaśne),
- sok z połowy cytryny,
- garść świeżej natki pietruszki.
Sposób przygotowania:
- Przytulię oraz natkę pietruszki dokładnie opłucz pod zimną, bieżącą wodą.
- Jabłko opłucz, obierz i pokrój na mniejsze kawałki, usuwając gniazda nasienne.
- Wszystkie składniki umieść w kielichu blendera i zalej wodą oraz sokiem z cytryny.
- Zmiksuj na wysokich obrotach. Gotowe!
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
