To najzdrowsza kapusta. Zawiera związki, które chronią serce i działają antyrakowo

Kapusta, zarówno czerwona jak i biała, zajmuje ważne miejsce w polskiej kuchni od wielu lat. Kapusta biała, znana w naszym kraju od XV wieku, stała się podstawowym składnikiem potraw takich jak bigos czy gołąbki. Z kolei kapusta czerwona, popularna na Śląsku i w Wielkopolsce (nazywana tu modrą kapustą), jest mniej powszechnie wykorzystywana w innych częściach Polski. Jednak obie odmiany kapusty są nie tylko smaczne, ale także bogate w prozdrowotne właściwości.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Jeśli stajemy przed wyborem między kapustą białą a czerwoną, warto zastanowić się, która z nich jest korzystniejsza dla zdrowia. Pomimo że obie należą do rodziny warzyw krzyżowych, różnią się nie tylko kolorem, ale także zawartością składników odżywczych.

Czerwona kapusta zawiera więcej antyoksydantów, które chronią organizm przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki. Badania sugerują, że poziom przeciwutleniaczy w kapuście czerwonej jest około 4,5 razy wyższy niż w jej białej odmianie. Spowodowane jest to faktem, że czerwona kapusta zawiera antocyjany, obecne w warzywach w odcieniach fioletu i czerwieni. Czerwona kapusta ma najwięcej antocyjanów ze wszystkich dostępnych warzyw, bo aż 209 mg na 100 g produktu. Te związki z rodziny polifenoli łagodzą stany zapalne, chronią serce i działają antyrakowo.

Czerwona kapusta zawiera więcej witamin i składników mineralnych

Czerwona kapusta zawiera również więcej witaminy A i C niż biała. Witamina A jest ważna dla wzroku, pięknej skóry, a jednocześnie wzmacnia odporność. Witamina C jest również ważna dla odporności, a dodatkowo wspomaga wchłanianie żelaza. Czerwona kapusta zawiera również więcej witamin z grupy B, z wyjątkiem kwasu foliowego, którego więcej zawiera kapusta biała.

Czerwona kapusta jest bogata w składniki mineralne

Oba warzywa bogate są w składniki mineralne. Jednak czerwona kapusta zawiera większą ilość tych pierwiastków. Szczególnie bogata jest w potas, wpływający na właściwe ciśnienie krwi. W 100 gramach zawiera go aż o 80 mg więcej niż kapusta biała. Czerwona główka zawiera również więcej wapnia, żelaza i magnezu.

Kapusta, niezależnie od odmiany, jest cennym składnikiem diety ze względu na jej różnorodne korzyści zdrowotne. Zarówno kapusta biała, jak i czerwona, zawierają składniki odżywcze, które wpływają korzystnie na organizm. Wybór między nimi może zależeć od osobistych preferencji smakowych oraz potrzeb żywieniowych.

Oba rodzaje kapusty można z powodzeniem włączyć do swojej codziennej diety, przynosząc zdrowotne korzyści i urozmaicając menu. Niezależnie od wyboru, kapusta jest doskonałym dodatkiem do zdrowej i zrównoważonej diety.