Truskawkowa zebra bez pieczenia robi furorę. Znacznie lepsza niż zwykły sernik na zimno

To deser, którego nie sposób odmówić. Truskawkowa zebra na chrupiącym spodzie z orzechów nerkowca oraz ciasteczek owsianych nie tylko wygląda zjawisko, ale przede wszystkim smakuje jak kawałek słodkiego raju na talerzu.

Sercem tego ciasta są dwie pyszne masy. Pierwsza z nich to kremowe połączenie twarogu, mascarpone oraz śmietanki. Druga masa z truskawek przełamuje nieco słodki smak, dodając letniego, owocowego charakteru.

Truskawkowa zebra to pyszny sernik na zimno, który wychodzi za każdym razem. Nie opada i ma idealną, kremową konsystencję. Letnie przyjęcie w ogrodzie, spotkanie ze znajomymi, rodzinny obiad czy nawet wakacyjne świętowanie urodzin to świetna okazja, aby zaserwować bliskim ten obłędny deser.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Składniki:

Spód:

• 200 g pokruszonych owsianych ciastek,
• 150 g posiekanych drobno orzechów nerkowca,
• 80 roztopionego masła.

Biała masa:

• 500 g mielonego twarogu,
• 200 g serka mascarpone,
• 250 ml śmietanki 30 proc.,
• 50 ml zimnej wody,
• 100 ml wrzątku,
• 1 opakowanie Sposobu na sernik na zimno Dr.Oetker.

Masa truskawkowa:

• 50 ml zimnej wody,
• 100 ml wrzątku,
• 1 opakowanie żelatyny-fix deserowej Dr.Oetker,
• 500 g truskawek.

Pozostałe składniki:

• 200 g truskawek do dekoracji,
• 250 ml wrzątku,
• 1 łyżka cukru,
• 1 opakowanie krystalicznej glazury do ciast z owocami Dr.Oetker.

Krok 1. Ciastka owsiane oraz orzechy nerkowca dokładnie mieszam z roztopionym i nieco przestudzonym masłem. Dno foremki o średnicy 24 cm wykładam papierem do pieczenia. Przekładam przygotowaną masę i dociskam, tworząc zwarty spód. Wstawiam do lodówki na 30 minut.

Krok 2. Do miski przekładam mielony twaróg oraz mascarpone. Wlewam schłodzoną śmietankę i miksuję całość.

Krok 3. Do wysokiego naczynia wlewam 50 ml zimnej wody oraz 100 ml wrzątku. Wsypuję jedno opakowanie Sposobu na sernik na zimno Dr.Oetkera i miksuję. Powstałą mieszankę wlewam do masy serowej i łączę przy pomocy miksera.

Krok 4. Truskawki myję i blenduję. W wysokim naczyniu łączę 50 ml wrzątku oraz 100 ml wody wraz z żelatyną deserową Dr.Oetkera i wlewam do truskawek. Całość razem blenduję.

Krok 5. Na schłodzony spód wylewam po chochelce mas, na zmianę serowej oraz truskawkowej. Dzięki temu uzyskam efekt zebry. Wstawiam do lodówki na 4-5 godzin, aby masy dobrze stężały.

Krok 6. Krystaliczną glazurę do ciast z owocami rozpuszczam w 250 ml gorącej wody. Dodaję cukier, mieszam i odstawiam na 15 minut.

Krok 7. Truskawki kroję, a następnie układam na schłodzonym cieście. Zalewam glazurą krystaliczną Dr.Oetkera i wstawiam do lodówki na 15 minut. Po tym czasie ciasto jest już gotowe. Smacznego!