W soboty często robię takie chrupiące ziemniaczki z piekarnika. W środku są idealnie kremowe

Kiedy ziemniaki z piekarnika wychodzą chrupiące i pełne smaku, inne potrawy na stole przestają mieć znaczenie. Takie ziemniaki świetnie smakują nawet bez żadnych sosów, keczupów i majonezów. Oczywiście możesz je podać do obiadu, ale równie dobrze sprawdzą się jako niezależna przekąska. Na sobotni wieczorny relaks sprawdzą się doskonale.

Często zdarza się tak, że ziemniaki w piekarniku podchodzą wodą, w efekcie czego wychodzą miękkie i mało apetyczne. Żeby tak się nie stało, przede wszystkim wybierz mączystą odmianę ziemniaków (typu C) i nie obieraj ich ze skórki. Po dokładnym umyciu połóż je na ręczniku papierowym i poczekaj, aż wyschną.

Następnie dokładnie obtocz je w oleju z dodatkiem przypraw – możesz posypać je papryką, ziołami prowansalskimi, suszonym koperkiem, rozmarynem lub gałką muszkatołową. Zadbaj o to, aby każda cząstka była pokryta tłuszczem – najlepiej użyj własnych dłoni.

Kolejny kluczowy punkt – układanie ziemniaków na blasze do pieczenia. Zadbaj nie tylko o to, aby cząstki nie nachodziły jedna na drugą, ale dodatkowo ułóż je skórkami do dołu. Skórka będzie stanowiła naturalną barierę zatrzymującą wodę w środku ziemniaczków. W uzyskaniu większe chrupkości pomocna jest również rozgrzana blacha. Cząstki ułożone na niej będą się od razu przypiekać, z pominięciem gotowania.

Żeby ziemniaczki wyszły chrupiące, nie obieraj ich ze skórki. Układaj na rozgrzanej blasze skórkami do dołu.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków typu C,
• 2 łyżki oleju,
• ulubione przyprawy do ziemniaków, na przykład mielona papryka lub rozmaryn.

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki dokładnie umyj i osusz na ręczniku papierowym. Pokrój je razem ze skórką w łódeczki.
2. Przełóż do miski, polej olejem i wymieszaj z ulubioną przyprawą do ziemniaków – na tym etapie nie dodawaj soli. Dokładnie obtocz ziemniaki.
3. Następnie porozkładaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Układaj je w odstępach skórką do dołu.
4. Piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza z włączonym termoobiegiem przez ok. 30 minut (do zarumienienia).
5. Po wyjęciu z piekarnika oprósz ziemniaki solą, możesz dodatkowo polać oliwą truflową i posypać parmezanem.