warzywa liściaste

Weganie mylą ją z rukolą, a mięsożercy myślą, że to chwast. Mizuna, bo o niej mowa, okazuje się ciekawym ruchem strategicznym w kompozycjach posiłków. Dowiedzmy się o niej czegoś więcej, bo to, co oferuje, to nie byle co.

To jedno z tych warzyw, które raczej mijamy w sklepie bez większego zainteresowania, a szkoda, bo jest niesamowicie zdrowe, a przy tym tanie i proste do wykorzystania w kuchni.

Nazywany jest władcą warzyw liściastych, ale czy ktoś naprawdę przyjrzał się jego wartościom? Czy dodawanie go do smoothie, sałatek i chipsów ma w ogóle sens? Sprawdźmy, czy jarmuż rzeczywiście jest tak wyjątkowy, na jakiego wygląda.

Jest chrupiąca i soczysta, ma delikatny smak z wyczuwalnymi gorzkimi nutami. Świetnie odnajduje się w jesienno-zimowym menu, bo właśnie na ten okres przypada sezon na cykorię. Liczne odmiany, kształty i kolory oraz bogactwo dobroczynnych składników powinny przemówić za tym, by spojrzeć na cykorię przychylniejszym okiem.

Nie warto przechodzić obok nich obojętnie. Nie dość, że poprawiają trawienie, nie dość, że są witaminową bombą, to wykazują działanie antystarzeniowe, a dzięki pikantnym nutom dodają sałatkom lekkiej wyrazistości. Nie żałuj sobie, możesz jeść je garściami. A mowa o... liściach rukoli.

Rukiew wodna (zwana też rzeżuchą wodną) została uznana za najzdrowsze warzywo świata przez Amerykańskie Centrum Kontroli Chorób i Prewencji (CDC). Wygrała spośród kilkudziesięciu roślin jadalnych przebadanych pod względem zawartości i gęstości składników odżywczych. Czym zatem wyróżnia się na tle innych warzyw?

Trudno wskazać jeden jedyny czynnik, który gwarantowałby życie w zdrowiu do magicznej setki. Niemniej badania naukowe mówią wprost, że na długowieczność gigantyczny wpływ ma dieta. W jakie produkty powinna być bogata? Dietetycy polecają jeden szczególnie.