Powstał wegański "łosoś" z drukarki 3D. Ma być zdrowszy niż hodowlany!

Revo Foods, wiedeński startup, ujawnił, że wkrótce zadebiutuje z łososiem roślinnym drukowanym w 3D. We współpracy z wiedeńską kawiarnią, przeprowadzą w marcu degustację. Firma obecnie rozdaje trzy bezpłatne bilety na to wydarzenie, które zostaną losowo wybrane z internetowego formularza rejestracyjnego na ich stronie internetowej.

Wydrukowany "łosoś" składa się z 11 składników i ma być wysokobiałkowym i bogatym w kwasy tłuszczowe omega 3 produktem. Jest też źródłem błonnika pokarmowego i witaminy B12.
W przeciwieństwie do przemysłowych hodowli roślinna wersja nie zawiera metali ciężkich, antybiotyków, nie przyczynia się do zanieczyszczenia plastikiem i jest znacznie mniej emisyjna w produkcji.

W ofercie Revo Foods znajdziemy również pastę "łososiową". Produkty opierają się na takich składnikach jak: białko grochu, algi, oleje roślinne i włókna cytrusowe.

Podczas gdy Revo Foods wykorzystuje druk 3D do produkcji owoców morza na bazie roślin, inne startupy stworzyły inne analogi mięsa w całości przy użyciu tej samej technologii.
Na przykład hiszpańska firma Novameat opracowała drukowany w 3D wegański „stek”, a Israel's Redefine Meat wkrótce wprowadzi na rynek pierwsze produkty mięsne na bazie roślinnej drukowane w 3D.