Wymieszasz wszystko łyżką. Ekspresowe ciasto ze śliwkami na oleju

Jak świat długi i szeroki, wszyscy wiemy, że ciasta na oleju są wyjątkowo miękkie i długo pozostają świeże – a to dzięki dodatkowi tłuszczu. Czy jest to ciasto dietetyczne? Nie, ale przecież nie każdy deser musi taki być, tym bardziej że jeśli wolisz zdrowsze ciasta, to już pisaliśmy o cieście z batatów czy buraków. Tym razem odpuszczamy fit zamienniki i stawiamy na klasyczne, puszyste ciasto na oleju ze śliwkami.

• Nie mieszaj ciasta zbyt długo – wystarczy, że składniki się połączą, a po upieczeniu ciasto wyjdzie bardziej puszyste.
• Śliwki układaj skórką do dołu – w czasie pieczenia zachowają więcej soku i nie rozpadną się całkowicie.
• Jeśli śliwki są bardzo kwaśne, przed pieczeniem oprósz je niewielką ilością cukru.
• Pod koniec pieczenia sprawdź ciasto patyczkiem – pamiętaj, że sok ze śliwek może sprawić, że będzie lekko wilgotny, dlatego najlepiej wbić go w miejsce bez owoców.

Składniki:

• 300 g mąki pszennej,
• 180 g cukru,
• 3 jajka,
• 180 ml oleju rzepakowego,
• 180 ml mleka,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 500 g śliwek,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• cukier puder do oprószenia.

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Formę o wymiarach około 24 × 24 cm wyłóż papierem do pieczenia lub delikatnie natłuść.
2. Umyj śliwki, osusz je, przekrój na połówki i usuń pestki.
3. Do dużej miski wbij jajka, wsyp cukier i wymieszaj łyżką lub rózgą kuchenną do połączenia składników.
4. Wlej olej oraz mleko i ponownie dokładnie wymieszaj.
5. Dodaj przesianą mąkę oraz proszek do pieczenia. Mieszaj tylko do momentu, aż w cieście nie będzie widocznych suchych składników.
6. Przelej ciasto do przygotowanej formy i delikatnie wyrównaj wierzch.
7. Ułóż połówki śliwek skórką do dołu, lekko wciskając je w ciasto. Na koniec oprósz całość cynamonem.
8. Piecz przez około 45-50 minut, do tzw. suchego patyczka.
9. Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem. Smacznego!