Wysmaruj nim udka i upiecz. Skórka będzie chrupać aż miło, a mięso wyjdzie miękkie i soczyste

Wystarczy masło klarowane, odrobina soku z cytryny, czosnek i kilka dobrze dobranych przypraw – i pyszny obiad gotowy. Masło pięknie rumieni skórkę, cytryna dodaje świeżości i sprawia, że mięso pozostaje soczyste. Na koniec wystarczy jeszcze na chwilę podkręcić temperaturę piekarnika a skórka stanie się złocista i pełna smaku.

• Im dłużej mięso będzie marynować się w przyprawach, tym lepiej. Jeśli masz czas, zostaw je w lodówce na całą noc.
• Przed nałożeniem marynaty dokładnie osusz udka ręcznikiem papierowym, a przyprawy lepiej przylgną do skóry.
• Nie przykrywaj naczynia podczas pieczenia – skórka będzie mogła się dobrze przyrumienić i stanie się chrupiąca.
• W połowie pieczenia polej udka wytopionym sosem z dna naczynia – mięso pozostanie soczyste, a skórka nabierze jeszcze ładniejszego koloru.
• Jeśli piekarnik ma funkcję grilla, włącz ją na ostatnie 5 minut – skórka wyjdzie jeszcze bardziej chrupiąca.

Przed włożeniem mięsa do piekarnika wyjmij je z lodówki na około 20 minut, aby upiekło się równomiernie.

Składniki:

• 4 udka z kurczaka,
• 40 g masła klarowanego,
• 3 ząbki czosnku,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki,
• 1 łyżeczka majeranku,
• 1/2 łyżeczki tymianku,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo mielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Umyj udka i dokładnie osusz je ręcznikiem papierowym.
2. Rozpuść masło, dodaj sok z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek, słodką i wędzoną paprykę, majeranek, tymianek, sól oraz pieprz.
3. Dokładnie natrzyj udka przygotowaną marynatą, także pod skórką, jeśli to możliwe.
4. Odstaw mięso do lodówki na co najmniej godzinę.
5. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.
6. Ułóż udka w naczyniu do pieczenia skórką do góry i piecz przez około 45-55 minut. W połowie pieczenia polej je wytopionym sosem z dna naczynia.
7. Na ostatnie 5 minut włącz funkcję grilla lub zwiększ temperaturę do 220 stopni Celsjusza, aby skórka stała się wyjątkowo chrupiąca.
8. Po wyjęciu z piekarnika odstaw mięso na 5 minut.
9. Podawaj z ulubionymi dodatkami, na przykład z pieczonymi ziemniakami, frytkami, ryżem lub surówką z kapusty. Smacznego!