Sekret wyjątkowo chrupiących ziemniaków
Ten sposób od lat wykorzystują miłośnicy pieczonych ziemniaków. Po krótkim podgotowaniu ziemniaki obtacza się w niewielkiej ilości kaszy manny. Drobne ziarenka przywierają do powierzchni i podczas pieczenia tworzą delikatną, złocistą warstwę.
WIDEOPieczone ziemniaki w wersji premium. Metoda hasselback nigdy nie zawodzi
Kasza manna dobrze chłonie wilgoć z zewnętrznej części ziemniaków, dzięki czemu łatwiej uzyskać chrupiącą skórkę. Jednocześnie wnętrze pozostaje miękkie i puszyste. Najlepszy efekt dają odmiany ziemniaków o wyższej zawartości skrobi, które po upieczeniu stają się przyjemnie kremowe.
Dlaczego warto dodać zioła?
Pieczone ziemniaki doskonale komponują się z rozmarynem, tymiankiem, natką pietruszki czy czosnkiem. Aromatyczne dodatki podkreślają smak ziemniaków, a podczas pieczenia uwalniają olejki eteryczne, które nadają potrawie wyjątkowy aromat.
Tak przygotowane ziemniaki mogą być samodzielnym daniem lub dodatkiem do mięs, ryb i warzyw z grilla. Świetnie smakują również z jogurtowym dipem albo sosem czosnkowym.
Przepis na ziemniaki pieczone z kaszą manną
Nie pomijaj etapu krótkiego podgotowania. Dzięki niemu powierzchnia ziemniaków lekko się naruszy, a kasza manna lepiej do niej przylgnie.
Składniki
- 1 kg małych ziemniaków,
- 30 g kaszy manny,
- 30 ml oliwy z oliwek,
- 5 g suszonego rozmarynu,
- 5 g suszonego tymianku,
- 5 g soli,
- 2 g pieprzu.
Sposób przygotowania
- Dokładnie umyj ziemniaki i przekrój większe sztuki na połówki.
- Gotuj ziemniaki w osolonej wodzie przez około 8 minut.
- Odcedź je i pozostaw na chwilę do odparowania.
- Przełóż ziemniaki do dużej miski.
- Dodaj oliwę, kaszę mannę, rozmaryn, tymianek, sól i pieprz.
- Wymieszaj składniki tak, aby ziemniaki równomiernie pokryły się przyprawami i kaszą manną.
- Rozłóż ziemniaki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz przez 35–40 minut w temperaturze 220°C.
- W połowie pieczenia przemieszaj ziemniaki, aby równomiernie się zarumieniły.
- Podaj od razu po wyjęciu z piekarnika.
Gdy spróbujesz tej metody, zwykłe pieczone ziemniaki mogą już nie smakować tak samo. Kasza manna kosztuje niewiele, a potrafi sprawić, że skórka staje się wyraźnie bardziej chrupiąca i apetycznie złocista. To prosty trik, który warto zapamiętać na sezon grillowy i codzienne obiady.
