Przed pieczeniem obtaczam w niej ziemniaki. Wychodzą 3x bardziej chrupiące i z przyjemnie kremowym wnętrzem
Pieczone ziemniaki to jeden z najprostszych dodatków do obiadu, ale wystarczy jeden niepozorny składnik, by wynieść je na zupełnie inny poziom. Zamiast sięgać po dodatkową porcję tłuszczu, warto wykorzystać kaszę mannę. To właśnie ona sprawia, że ziemniaki po upieczeniu mają wyjątkowo chrupiącą skórkę, a jednocześnie pozostają miękkie i kremowe w środku.
Sekret wyjątkowo chrupiących ziemniaków
Ten sposób od lat wykorzystują miłośnicy pieczonych ziemniaków. Po krótkim podgotowaniu ziemniaki obtacza się w niewielkiej ilości kaszy manny. Drobne ziarenka przywierają do powierzchni i podczas pieczenia tworzą delikatną, złocistą warstwę.
Pieczone ziemniaki w wersji premium. Metoda hasselback nigdy nie zawodzi
Kasza manna dobrze chłonie wilgoć z zewnętrznej części ziemniaków, dzięki czemu łatwiej uzyskać chrupiącą skórkę. Jednocześnie wnętrze pozostaje miękkie i puszyste. Najlepszy efekt dają odmiany ziemniaków o wyższej zawartości skrobi, które po upieczeniu stają się przyjemnie kremowe.
Dlaczego warto dodać zioła?
Pieczone ziemniaki doskonale komponują się z rozmarynem, tymiankiem, natką pietruszki czy czosnkiem. Aromatyczne dodatki podkreślają smak ziemniaków, a podczas pieczenia uwalniają olejki eteryczne, które nadają potrawie wyjątkowy aromat.
Tak przygotowane ziemniaki mogą być samodzielnym daniem lub dodatkiem do mięs, ryb i warzyw z grilla. Świetnie smakują również z jogurtowym dipem albo sosem czosnkowym.
Przepis na ziemniaki pieczone z kaszą manną
Nie pomijaj etapu krótkiego podgotowania. Dzięki niemu powierzchnia ziemniaków lekko się naruszy, a kasza manna lepiej do niej przylgnie.
Składniki
- 1 kg małych ziemniaków,
- 30 g kaszy manny,
- 30 ml oliwy z oliwek,
- 5 g suszonego rozmarynu,
- 5 g suszonego tymianku,
- 5 g soli,
- 2 g pieprzu.
Sposób przygotowania
- Dokładnie umyj ziemniaki i przekrój większe sztuki na połówki.
- Gotuj ziemniaki w osolonej wodzie przez około 8 minut.
- Odcedź je i pozostaw na chwilę do odparowania.
- Przełóż ziemniaki do dużej miski.
- Dodaj oliwę, kaszę mannę, rozmaryn, tymianek, sól i pieprz.
- Wymieszaj składniki tak, aby ziemniaki równomiernie pokryły się przyprawami i kaszą manną.
- Rozłóż ziemniaki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz przez 35–40 minut w temperaturze 220°C.
- W połowie pieczenia przemieszaj ziemniaki, aby równomiernie się zarumieniły.
- Podaj od razu po wyjęciu z piekarnika.
Gdy spróbujesz tej metody, zwykłe pieczone ziemniaki mogą już nie smakować tak samo. Kasza manna kosztuje niewiele, a potrafi sprawić, że skórka staje się wyraźnie bardziej chrupiąca i apetycznie złocista. To prosty trik, który warto zapamiętać na sezon grillowy i codzienne obiady.
