Pierogi kojarzą się nam przede wszystkim z miękkim ciastem i farszem, najczęściej z twarogu, mielonego mięsa lub kapusty i grzybów. Świat pierogów obfituje jednak w mnóstwo różnych smaków, inspirowanych bliższymi i dalszymi kuchniami. Moi bliscy pokochali ten przepis od pierwszego pierożka. I nic w tym dziwnego, bo delikatnie chrupiące ciasto skrywa w sobie pełen smaków farsz z dodatkiem warzyw i aromatycznych przypraw. Świetnie sprawdzą się zarówno jako danie obiadowe, jak i efektowna przekąska na imprezę. Przygotowanie jest prostsze, niż mogłoby się wydawać, a końcowy efekt pokochają wszyscy w twoim domu.
Cały przepis krok po kroku znajdziesz na naszym wideo
WIDEO
Smażone pierożki z kurczakiem
Składniki:
- 2 duże udka z kurczaka,
- 1 cebula,
- 2 marchewki,
- 2 liście laurowe,
- 3-4 ziela angielskiego,
- około 1.5 litra wody,
- 400 g mąki,
- 1 jajo.
Farsz:
- 1 cebula,
- 1 czerwona papryka,
- 3 ząbki czosnku,
- 1 łyżka słodkiej papryki,
- 1/2 łyżeczki kminu mielonego,
- 1 łyżeczka curry,
- 4 łyżki posiekanej natki pietruszki,
- 1 łyżeczka soli.
Sposób przygotowania:
1. Na patelni rozgrzewam masło lub olej roślinny i wkładam udka. Dorzucam obraną i przekrojoną na pół cebulę i podsmażam. Gdy się zarumieni z jednej strony, przewracam na drugą i dodaję pokrojone na mniejsze części marchewki, liście laurowe, obrany czosnek oraz ziele angielskie. Zalewam wodą, solę i gotuję pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie.
2. Z przestudzonego bulionu wyciągam mięso i warzywa. Do płynu dodaję mąkę i mieszam, aż powstanie ciasto.
3. Na oleju podsmażam posiekaną cebulę i drobno pokrojoną paprykę. Po chwili dorzucam również pokrojone mięso z ugotowanych udek oraz natkę pietruszki. Doprawiam słodką papryką, kminem, curry oraz solą.
4. Do przygotowanego wcześniej ciasta dodaję jajko i wyrabiam, aż będzie elastyczne. Odrywam porcje ciasta, formuję kulki i rozgniatam je na placek na blacie podsypanym mąką. Wykładam część farszu i składam ciasto na pół. Brzegi dokładnie zaklejam widelcem.
5. Pierogi wrzucam na głęboki, rozgrzany olej i smażę, aż staną się rumiane. Po wyciągnięciu z tłuszczu odkładam na chwilę na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
6. Gotowe pierożki przekładam na talerz i serwuję moim bliskim. Smacznego!
