Tradycyjne sałatki z ogórków potrafią się znudzić. Gdy ze spiżarni co roku wyciągamy dokładnie te same słoiki, domownicy przestają patrzeć na nie z entuzjazmem. Warto sięgnąć wtedy po egzotyczny, owocowy akcent. Ananas nie tylko wzbogaca smak pasteryzowanych warzyw, ale jego naturalny sok tworzy niepowtarzalną, aromatyczną zalewę. Dzięki zawartości naturalnych enzymów i cukrów sok z ananasa sprawia ponadto, że ogórki po pasteryzacji zachowują niesamowitą jędrność, co w przypadku zimowych sałatek bywa największym wyzwaniem.
WIDEOCukinia jak ananas na zimę. Sprawdzony przepis do słoików
Przepis na ogórki po hawajsku
Ogórki po hawajsku są niezwykle chrupiące, soczyste i wszechstronne. Genialnie sprawdzają się jako dodatek do obiadów, domowych burgerów, dań z grilla czy po prostu jako wyrazista przekąska prosto ze słoika. Sprawdzą się również doskonale na imprezowym stole jako niebanalna zakąska, która gwarantowanie wywoła falę pytań o przepis wśród zaproszonych gości.
Składniki:
- 3 kg ogórków gruntowych,
- 2 puszki ananasa w zalewie wraz z syropem,
- 4 średnie cebule,
- 4 ząbki czosnku,
- 1 szklanka octu,
- 1,5 szklanki cukru,
- 2 łyżki soli.
Sposób przygotowania:
- Ogórki dokładnie umyj i pokrój w cienkie plasterki, a następnie przełóż do dużej miski. Plastry ananasa odsącz (syrop koniecznie zachowaj), pokrój w nieco większą kostkę. Cebulę obierz i pokrój w delikatne piórka. Dodaj ananasa i cebulę do miski z ogórkami.
- Do garnka wlej zachowany syrop z dwóch puszek ananasa, dodaj szklankę octu, cukier, sól oraz drobno posiekane lub przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Całość wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
- Gorącą zalewą zalej przygotowane w misce ogórki z ananasem i cebulą. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw na około 3 godziny, aby warzywa zmiękły, puściły własne soki i przeszły aromatem zalewy.
- Do wcześniej umytych i wyparzonych słoików nakładaj dość ściśle sałatkę wraz z kawałkami ananasa. Całość uzupełnij powstałą w misce zalewą i mocno zakręć wyparzonymi nakrętkami.
- Dno dużego garnka wyłóż ściereczką, ułóż słoiki i zalej wodą do 3/4 ich wysokości. Pasteryzuj na wolnym ogniu przez 15 minut od momentu zagotowania wody.
Po pasteryzacji wyjmij słoiki, ustaw do góry dnem na ściereczce i zostaw do całkowitego ostygnięcia. Przechowuj w chłodnym i zacienionym miejscu. Smacznego!
