Zamiast płacić krocie w sklepie, Strzelczyk robi śledzika w oleju sam. Jest prosto i pysznie

Zapomnijcie o zakupach śledzi w oleju w sklepie – Tomek Strzelczyk, uczestnik programu "MasterChef" i pasjonat kulinarnych eksperymentów, podpowiada, jak stworzyć w domu wyjątkowe śledziki w oleju. Jego autorski przepis jest prosty, ekspresowy i gwarantuje smak, który zaskoczy waszą kuchnię. Przygotujcie się na kulinarne rozkosze i odkryjcie tajniki klasycznych śledzi w oleju z cebulką, wzbogaconych oryginalnym twistem od mistrza kuchni.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Gdzieś między tradycją a nowoczesnością, pomiędzy smakiem a prostotą, znajdują się śledzie w oleju według autorskiego przepisu Tomka Strzelczyka. To nie tylko klasyka w nowej odsłonie, ale również kulinarna przygoda, którą możecie podjąć się samodzielnie w swojej kuchni. Jak przygotować, jakie składniki wybrać i dlaczego olej odgrywa tu kluczową rolę? Odpowiedzi na te pytania znajdziecie poniżej.

Do przygotowania śledzi w oleju najlepiej jest użyć śledzia matiasa. Jest to młody śledź, który ma delikatny smak i konsystencję. W sklepach śledzie matiasy powinny być wyraźnie oznaczane. Jeśli na opakowaniu widnieje napis "à la matias", to oznacza, że nie jest to prawdziwy śledź matias.

Nie wszystkie oleje są takie same, a wybór właściwego może zdeterminować smak i aromat gotowego dania. Przed przystąpieniem do przygotowania śledzi według receptury Strzelczyka, warto poświęcić chwilę na wybór oleju. Słynny kucharz podkreśla, że olej słonecznikowy to kluczowy składnik, jednakże proponuje unikanie oliwy z oliwek, tłumacząc, że to niezbyt zgodne z polską tradycją kulinarną.

Składniki:

• 1,5 kg płatów śledziowych typu matias,
• 4 cebule,
• 2 łyżeczki czarnego pieprzu,
• sok z dwóch cytryn,
• 350 ml oleju słonecznikowego, najlepiej nierafinowanego,
• 3 liście laurowe,
• 4 ziarna ziela angielskiego,
• 4 ziarna kolendry.

Sposób przygotowania:

1. Pokrój śledzie na kawałki i umieść je w większej misce. Następnie pokrój cebulę i dodaj do śledzi.
2. Wsyp czarny pieprz, utłucz kolendrę, dodaj liście laurowe, sok z cytryn i olej. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
3. Przełóż śledzie z olejem i przyprawami do słoika. W razie potrzeby dolej oleju, aby całkowicie przykryć śledzie.
4. Gotowe śledzie można przechowywać w lodówce nawet przez kilka tygodni.

Tomek Strzelczyk udowadnia, że przyrządzenie klasycznych śledzi w oleju wcale nie musi być trudne ani czasochłonne. Jego autorski przepis to nie tylko smakowita podróż po tradycyjnych smakach, ale także dowód na to, że kuchnia może być przyjemnością. Zamiast sięgać po gotowe produkty w sklepie, stwórzcie swoje własne śledzie w oleju wg receptury Strzelczyka i pozwólcie sobie na chwilę kulinarnego triumfu.