Fasolka po portugalsku nie przypomina tradycyjnej fasolki podawanej z masłem i bułką tartą. W tej wersji młode strączki zanurza się w delikatnym cieście, a następnie smaży na złoty kolor. Efekt? Z wierzchu przyjemnie chrupiąca skorupka, a w środku miękka i soczysta fasolka.
Ekspresowa fasolka szparagowa w sosie pomidorowym z mięsem mielonym. Przepis krok po kroku
Ten sposób przygotowania wywodzi się z kuchni, w której proste składniki często zamienia się w dania pełne smaku. Nie potrzeba wielu przypraw ani skomplikowanych technik. Najważniejsza jest świeża fasolka szparagowa i dobrze doprawione ciasto.
Fasolka po portugalsku – przepis na złocistą przekąskę
Najlepszy rezultat daje dobrze rozgrzany olej. Fasolkę smaż partiami, aby temperatura tłuszczu nie spadła. Po wyjęciu przełóż ją na ręcznik papierowy, który wchłonie nadmiar tłuszczu.
Składniki:
- 500 g zielonej fasolki szparagowej,
- 150 g mąki pszennej,
- 1 jajko,
- 180 ml zimnej wody gazowanej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- 1 szczypta pieprzu,
- 1 łyżeczka soli,
- około 500 ml oleju do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Ugotuj fasolkę przez 4–5 minut w osolonej wodzie, a następnie przełóż ją do zimnej wody i dokładnie osusz.
- Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, papryką, solą i pieprzem.
- Dodaj jajko oraz zimną wodę gazowaną i wymieszaj na gładkie, dość gęste ciasto.
- Rozgrzej olej w głębokiej patelni lub rondlu do około 175°C.
- Zanurzaj porcje fasolki w cieście, a następnie ostrożnie wkładaj je do gorącego oleju.
- Smaż przez 2–3 minuty z każdej strony, aż panierka stanie się rumiana i chrupiąca.
- Wyłóż usmażoną fasolkę na ręcznik papierowy i podawaj od razu.
Dlaczego warto przygotować fasolkę po portugalsku?
Fasolka po portugalsku najlepiej smakuje tuż po usmażeniu, kiedy panierka jest wyjątkowo chrupiąca. Można podać ją z sosem czosnkowym, jogurtowym lub pikantnym sosem paprykowym. Świetnie komponuje się również z sokiem z cytryny i świeżą natką pietruszki. Taki sposób przygotowania sprawia, że zwykła fasolka szparagowa nabiera zupełnie nowego charakteru i z powodzeniem może zastąpić klasyczne przekąski.
