Dodaję do fasolki. Tak smaczne i syte, że nikt nie zatęskni za kiełbasą
Fasolka po bretońsku to w wielu polskich domach potrawa kultowa. Tradycyjnie kojarzymy ją z grubymi plastrami kiełbasy i boczkiem, które mają nadawać jej konkretnego charakteru. Okazuje się jednak, że można przygotować wersję, która jest równie sycąca, a przy tym znacznie zdrowsza i lżejsza dla żołądka.
Ciecierzyca to doskonały patent na wzbogacenie smaku i tekstury tradycyjnej fasolki. Oba składniki to rośliny strączkowe, ale różnią się od siebie strukturą. Podczas gdy fasola po dłuższym gotowaniu staje się miękka i niemal kremowa, ciecierzyca zachowuje swoją przyjemną jędrność i lekko orzechowy posmak. Dzięki temu gotowa potrawka jest ciekawa w smaku, bogata w konsystencji i tak pyszna, że nikt nie zatęskni za mięsną wkładką.
Aromatyczna zupa porowa z mnóstwem warzyw i mięsną wkładką. Klasyka polskiego domu
Fasolka po bretońsku z ciecierzycą
W miseczce tego dania skrywa się potężna dawka białka roślinnego oraz błonnika, który sprawia, że czujemy się syci przez wiele godzin. Ciecierzyca dostarcza również cennych witamin z grupy B, żelaza oraz magnezu. Dzięki wysokiej zawartości błonnika rozpuszczalnego, takie połączenie pomaga regulować poziom cukru we krwi oraz obniżać poziom złego cholesterolu. To idealna alternatywa dla nasyconych tłuszczów zwierzęcych, które często obciążają nasze serce.
Wielu obawia się, że bez kiełbasy danie straci swój dymny aromat. Wystarczy jednak sięgnąć po wędzoną paprykę w proszku. To przyprawa, która potrafi zdziałać cuda, nadając fasolce z ciecierzycą ten charakterystyczny, "ogniskowy" posmak.
Składniki:
- 300 g białej fasoli,
- 200 g ciecierzycy,
- 2 cebule,
- 3-4 ząbki czosnku,
- 500 ml passaty pomidorowej,
- 1 łyżka majeranku,
- 2 łyżeczki wędzonej papryki,
- 2-3 liście laurowe,
- 3-4 ziarna ziela angielskiego,
- sól, pieprz i ostra papryka do smaku,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Jeśli używasz suchej fasoli i ciecierzycy, namocz je na noc w oddzielnych naczyniach, a następnie ugotuj do miękkości. Ciecierzyca zazwyczaj potrzebuje mniej czasu. Możesz też użyć wersji z puszki lub słoika, aby przyspieszyć proces.
- W głębokiej patelni lub garnku zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę. Pod koniec dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i wędzoną paprykę.
- Smaż przez chwilę, uważając, by papryka nie stała się gorzka.
- Do cebuli dodaj ugotowaną fasolę oraz ciecierzycę. Całość zalej passatą pomidorową. Jeśli danie jest zbyt gęste, dolej odrobinę wody z gotowania fasoli.
- Dodaj liście laurowe, ziele angielskie i majeranek.
- Gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut, aby smaki się połączyły.
- Na koniec dopraw solą oraz pieprzem.
Podawaj z pajdą świeżego, pełnoziarnistego chleba. Danie smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy ciecierzyca i fasolka całkowicie przejdzie aromatem pomidorów i przypraw. Smacznego!
