Babcia na obiad gotowała kuleczkową zupę. Nawet niejadki zajadały ze smakiem

Sekret tkwi w małych, mięsnych elementach, które pływają wśród kolorowych warzyw. Dla dziecka jedzenie zwykłej jarzynowej często bywa nudne, ale poszukiwanie kuleczek zamienia obiad w małą przygodę. Zupa jarzynowa z pulpecikami to doskonałe połączenie lekkostrawnej bazy z konkretnym dodatkiem. Pulpeciki, gotowane bezpośrednio w wywarze, stają się niezwykle miękkie, soczyste i przechodzą aromatem ziół oraz warzyw.

W jednym garnku zamykamy wszystko, co najlepsze: witaminy z marchewki, groszku czy ziemniaków oraz wartościowe mięso. Dzięki temu, że pulpeciki są małe, gotują się błyskawicznie, a całe danie jest lekkie i nie obciąża żołądka. To idealny obiad na dni, kiedy potrzebujemy czegoś rozgrzewającego, co jednocześnie przywoła najmilsze wspomnienia z dzieciństwa.

Do przygotowania pulpecików najlepiej sprawdzi się mięso z indyka, cielęcina lub chuda łopatka wieprzowa. Dodatek odrobiny kaszy manny lub namoczonej bułki sprawi, że kulki będą puszyste i nie rozpadną się w zupie. Ważne jest też, by formować je na wielkość orzecha laskowego – im mniejsze, tym więcej frajdy mają dzieci przy ich wyławianiu. To prosty trik, który sprawia, że nawet największy niejadek prosi o dokładkę zupy z kuleczkami.

To, jakie warzywa trafią do zupy, możesz dopasować do swoich własnych preferencji. Korzystaj z domowych zapasów i sezonu na nowalijki, by było kolorowo i zdrowo.

Składniki:

• 2 litry bulionu warzywnego lub drobiowego,
• 3 ziemniaki,
• 2 marchewki,
• 1 pietruszka,
• kawałek pora,
• pół szklanki mrożonego groszku,
• sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, świeży koper.

Pulpeciki:

• 300 g mielonego mięsa (np. z indyka),
• 1 jajko,
• 2 łyżki kaszy manny,
• szczypta soli i majeranku.

Sposób przygotowania:

1. Marchewkę i pietruszkę zetrzyj na tarce, ziemniaki pokrój w małą kostkę. Wrzuć warzywa do gotującego się bulionu wraz z przyprawami.
2. W miseczce wymieszaj mięso mielone z jajkiem, kaszą manną i przyprawami. Wyrabiaj masę ręką, aż stanie się spójna.
3. Formuj malutkie kuleczki (wielkości małego orzecha) i wrzucaj je bezpośrednio do gotującej się zupy, gdy warzywa będą już prawie miękkie.
4. Gotuj całość na małym ogniu przez około 10-15 minut. Na koniec wsyp groszek i obficie posyp zupę świeżo posiekanym koperkiem.

Możesz zabielić zupę odrobiną śmietanki, ale czysta i klarowna smakuje równie wyśmienicie. Smacznego!