PrzepisBabcia Zosia robiła najlepszą botwinkę. Jej sekretem był jeden nieoczywisty składnik

Babcia Zosia robiła najlepszą botwinkę. Jej sekretem był jeden nieoczywisty składnik

Botwinka. Fot. AdobeStock
Botwinka. Fot. AdobeStock

Zalogowani mogą więcej

Możesz zapisać ten artykuł na później. Znajdziesz go potem na swoim koncie użytkownika

Botwinka to dla wielu smak dzieciństwa. Wszyscy bez wyjątku zajadaliśmy się nią podczas pobytu u babci. Była jednak nie tylko obłędnie smaczna, ale i pięknie wyglądała. Jak zrobić botwinkę z przepisu babci Zosi? Starsza pani zdradziła, w czym tkwi klucz do sukcesu. Okazuje się, że najważniejsze jest mięso.

Botwinka to królowa letnich zup. Warto ją ugotować, ponieważ prezentuje się iście instagramowo, a dodatkowo jest obłędnie pyszna. Przygotowanie jej również nie należy do najtrudniejszych zadań w kuchni. Z trikiem babci Zosi na pewno wyjdzie świetnie i będzie smakować jak przed laty. Oto przepis na botwinkę.

Botwinka — przepis babci Zosi. Smakuje idealnie

Babcia Zosia zdradziła, że aby botwinka smakowała obłędnie, musimy skupić się przede wszystkim na wywarze. To w nim tkwi cały sukces potrawy. Wywar z żeberek sprawdzi się w tej roli idealnie. Dzięki niemu botwina będzie aromatyczna i zyska wyjątkowy smak.

Składniki:

  • 500 g żeberek wieprzowych,
  • 2 pęczki botwinki razem z buraczkami,
  • marchewka
  • por,
  • pietruszka,
  • śmietana 18 proc.
  • sok z cytryny,
  • sól,
  • pieprz,
  • ziele angielskie,
  • liście laurowe,
  • natka pietruszki,
  • koperek,
  • jajka.

Przepis na botwinkę. Sposób przygotowania krok po kroku

Sposób przygotowania:

  1. Zabieramy się za przygotowanie wywaru. Dokładnie myjemy mięso, a następnie zalewamy je wodą. Zagotowujemy je i zbieramy szum, a następnie dodajemy ziele angielskie i liście laurowe.
  2. Zmniejszamy ogień, by wywar powoli się gotował.
  3. Obieramy warzywa i kroimy je w drobną kostkę bądź plasterki — wedle upodobań. Możemy przez chwilę poddusić je na maśle, by wydobyć z nich więcej smaku. Następnie dodajemy je do wywaru.
  4. Botwinę myjemy, by pozbyć się piachu, a następnie siekamy liście i kroimy buraczki w kostkę. Dodajemy do zupy i gotujemy przez ponad kwadrans.
  5. Zupę doprawiamy wedle uznania — solą, pieprzem, sokiem z cytryny oraz ulubionymi przyprawami.
  6. Do garnka wrzucamy też natkę pietruszki i koperek, a 5 minut przed podaniem dodajemy śmietanę. Należy pamiętać, by ją zahartować, ponieważ może się zważyć.
Botwina. Fot. Pexels
Botwina. Fot. Pexels
przepisprzepis babcibotwina