Banalne ciasto z PRL-u. Dziś totalnie zapomniane, a pyszne, tanie i szybkie.
Kilka prostych składników, brak pieczenia i smak, który wielu osobom przypomni dzieciństwo. Kiedyś nie mogło go zabraknąć podczas świąt i rodzinnych uroczystości, dziś natomiast mało kto o nim pamięta. A szkoda, bo trudno znaleźć prostszy i tańszy deser do popołudniowej kawy.
W czasach PRL-u, gdy sklepowe półki świeciły pustkami, należało wykazać się kreatywnością, aby na bazie tanich i łatwo dostępnych produktów stworzyć coś pysznego. To właśnie wtedy powstało wiele kultowych potraw i ciast, a świetnym przykładem jest zapomniany dziś kaszak. Nazwa co prawda nie brzmi zbyt apetycznie, ale nawiązuje do jednego z głównych składników, czyli kaszy manny, która w połączeniu z mlekiem, z dodatkiem kakao, przełożona warstwami herbatników, tworzyła wspaniałe ciasto.
Ciasto truskawkowe bez pieczenia na waflu. Na jednym kawałku na pewno się nie skończy
Ciasto, które nie wymaga piekarnika
Kaszak zdobył popularność przede wszystkim dlatego, że jest niezwykle prosty w przygotowaniu. Nie trzeba wyrabiać ciasta, używać miksera ani rozgrzewać piekarnika. Wystarczy ugotować masę na bazie kaszy manny i przełożyć nią herbatniki.
To właśnie kasza manna odpowiada za charakterystyczną konsystencję - świetnie nadaje się do deserów i jest bardzo dobrą bazą do wielu z nich. Po schłodzeniu masa staje się zwarta, ale nadal pozostaje przyjemnie kremowa. W wielu domach wierzch dekorowano polewą czekoladową, choć równie dobrze sprawdza się starta czekolada lub posiekane orzechy.
Przepis na ciasto kaszak
Składniki na ciasto:
- 1 l mleka,
- 250 g herbatników,
- 200 g masła,
- 160 g cukru,
- 90 g kaszy manny,
- 30 g kakao,
- garść orzechów.
Składniki na polewę:
- 100 g gorzkiej czekolady,
- 50 ml śmietanki kremówki 30 proc.
Sposób przygotowania:
- Przygotuj kwadratową formę o wymiarach około 24 × 24 cm i wyłóż jej dno warstwą herbatników, układając je ciasno obok siebie.
- Wlej mleko do garnka, dodaj masło, cukier oraz kakao, a następnie podgrzewaj całość na średnim ogniu, mieszając do całkowitego rozpuszczenia składników.
- Gdy mieszanka zacznie się gotować, zmniejsz ogień i stopniowo wsypuj kaszę mannę, cały czas energicznie mieszając rózgą kuchenną, aby nie powstały grudki.
- Gotuj masę przez 2-3 minuty, aż wyraźnie zgęstnieje i będzie miała jednolitą konsystencję.
- Gorącą masę od razu wylej na warstwę herbatników i równomiernie rozprowadź po całej powierzchni za pomocą szpatułki lub łyżki.
- Na wierzchu ułóż drugą warstwę herbatników i pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
- Podgrzej śmietankę kremówkę niemal do wrzenia, zdejmij ją z ognia i dodaj połamaną na kawałki czekoladę, a następnie mieszaj do uzyskania gładkiej, lśniącej polewy.
- Rozprowadź polewę równomiernie na wystudzonym cieście i delikatnie wyrównaj jej powierzchnię.
- Posyp wierzch orzechami.
- Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby masa dobrze stężała i łatwo kroiła się na porcje.
- Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki, pokrój na kawałki i podawaj. Smacznego!
