Znajoma poczęstowała mnie sernikiem z kaszą manną. Był tak pyszny, że od razu wzięłam przepis
Sernik to jedno z tych ciast, które nigdy się nie nudzi. Jednak gdy znajoma poczęstowała mnie wersją z dodatkiem kaszy manny, byłam zaskoczona jego idealnie kremową, a jednocześnie lekką konsystencją. Był tak delikatny i aksamitny, że nie mogłam się oprzeć i natychmiast poprosiłam o przepis. Teraz piekę go regularnie, a każdy, kto go spróbuje, prosi o dokładkę.
Dodatek kaszy manny to sekret, dzięki któremu sernik jest bardziej puszysty i równomiernie upieczony. Kasza wchłania wilgoć z masy serowej, dzięki czemu ciasto nie opada i ma przyjemną, zwartą, ale jednocześnie lekką strukturę. To doskonała alternatywa dla serników na mące ziemniaczanej – ten wariant jest delikatniejszy i bardziej kremowy. Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na wyjątkowy sernik, ten jest strzałem w dziesiątkę!
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Sernik dubajski z pistacjami. Lepszy niż kultowa czekolada
Przepis na sernik z kaszą manną
Kasza manna to składnik, który poprawia konsystencję sernika i sprawia, że ciasto jest bardziej zwarte, ale jednocześnie lekkie i aksamitne. Dzięki niej sernik nie jest zbity ani suchy, tylko delikatnie puszysty. Dodatkowo kasza równomiernie chłonie wilgoć, dzięki czemu sernik nie opada i zachowuje idealny kształt. To prosta metoda na perfekcyjne ciasto, które zawsze się udaje.
Składniki
- 1 kg sera białego,
- 6 jajek,
- 1 szklanka cukru,
- 100 g margaryny,
- 3/4 szklanki kaszy manny,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 opakowanie cukru waniliowego.
Przygotowanie:
- Margarynę rozpuszczam i studzę, jajka ubijam z cukrem na puszystą masę.
- Dodaję zmielony ser biały i mieszam do połączenia składników, wsypuję kaszę mannę, proszek do pieczenia i cukier waniliowy, dodaję przestudzoną margarynę i dokładnie mieszam.
- Przekładam masę do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy, piekę w 180°C przez około 50-60 minut.
- Po upieczeniu zostawiam sernik w uchylonym piekarniku, aby powoli wystygł.
Jak urozmaicić sernik z kaszą manną?
Sernik z kaszą manną w swojej podstawowej wersji jest przepyszny, ale można go łatwo wzbogacić o dodatkowe smaki i tekstury. Jeśli lubisz owocowe akcenty, dodaj do masy rodzynki, żurawinę lub skórkę pomarańczową, które nadadzą ciastu lekkiej słodyczy i aromatu. Świetnym pomysłem jest także polewa czekoladowa lub lukier cytrynowy, który przełamie delikatność sernika i doda mu charakteru. Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję, możesz dodać do masy łyżkę śmietany 18 proc. lub mascarpone, co sprawi, że sernik będzie jeszcze bardziej aksamitny.
Jak przechowywać sernik, aby długo zachował świeżość?
Sernik z kaszą manną, dzięki swojej delikatnej strukturze, najlepiej smakuje w ciągu pierwszych dwóch dni po upieczeniu. Aby jak najdłużej zachował swoją świeżość i kremową konsystencję, warto przechowywać go w lodówce, w szczelnym pojemniku lub owinąć folią spożywczą. Dzięki temu nie wysycha i nie pochłania zapachów z innych produktów. Jeśli chcesz, aby sernik był równie smaczny jak pierwszego dnia, wystarczy wyjąć go z lodówki około 30 minut przed podaniem – wtedy jego konsystencja stanie się bardziej aksamitna. Sernik można również zamrozić – najlepiej pokroić go na kawałki, owinąć w folię aluminiową i włożyć do zamrażarki.
