Słodkie czereśnie sprawdzają się nie tylko w charakterze przekąski, ale także jako składnik wielu potraw wytrawnych. Świetnie komponują się w zestawieniu z dojrzewającymi wędlinami, grillowanym kurczakiem, a przede wszystkim z serami, takimi jak feta czy ricotta. Dobrym dodatkiem są prażone orzechy lub nasiona, które przyjemnie chrupią i wzbogacają danie o wartościowy błonnik.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOProsta tarta budyniowa z rabarbarem na letni deser. Bez dokładki się nie obędzie
Jak zatrzymać smak czereśni na dłużej?
Sezon na czereśnie jest krótki, dlatego oprócz bieżących dań warto już teraz pomyśleć o przetworach, które pozwolą przywołać ich smak jesienią i zimą. Nasze babcie często przygotowywały latem kompot z czereśni, który zamykały w słoikach, a potem rozcieńczały z wodą i podawały do obiadu. Do klasyki należy również dżem czereśniowy, którego smak można wzbogacić o domieszkę wanilii lub cynamonu.
Mniej standardowym pomysłem na przetwory są kiszone czereśnie – w takiej formie stanowią interesujący dodatek do wielu różnych sałatek, dań z grilla, pasztetów i serów. Zobaczysz, że kiszone owoce zrobią furorę na niejednym przyjęciu, a ich nieoczywisty słodko-kwaśny smak z pewnością przypadnie ci do gustu.
Przepis na sałatkę z czereśniami i serem feta
Orzeszki piniowe możesz zastąpić nasionami słonecznika. Jedne i drugie przed dodaniem do sałatki warto podprażyć na suchej patelni.
Składniki:
- 100 g rukoli,
- 100 g świeżych czereśni,
- 100 g sera feta lub koziego,
- 2 łyżki orzeszków piniowych,
- 1 łyżka musztardy Dijon,
- 1 łyżeczka miodu,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- 2 łyżki oliwy,
- sól i pieprz do smaku.
Wykonanie:
- W niewielkim naczyniu wymieszaj składniki na sos: musztardę, miód, sok z cytryny i oliwę. Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem.
- W misce na sałatkę lub na dużym płaskim talerzu ułóż rukolę, na wierzch połóż połówki czereśni (bez pestek), posyp pokruszoną fetą i orzeszkami piniowymi.
- Tak przygotowaną sałatkę polej sosem miodowo-musztardowym.
