Pod koniec gotowania zawsze dodaję do rosołu nietypowe warzywo. Wychodzi klarowny za każdym razem
Rosół to bez wątpienia najpopularniejsza zupa wśród Polaków. Najczęściej spożywamy go do niedzielnego obiadu, a w poniedziałek w formie pomidorówki. Pomimo receptur, które są przekazywane z pokolenia na pokolenie, problemem może okazać się jego mętność. Jak zrobić klarowny rosół?
Jak zrobić klarowny rosół? Poznaj kilka praktycznych rozwiązań!
Mętność rosołu to problem, z którym spotyka się wielu miłośników tej właśnie zupy. Są jednak pewne rozwiązania, dzięki którym nasz rosół będzie przejrzysty i co najważniejsze - nie zostanie pozbawiony smaku. Kluczowe odnośnie tego, jak zrobić klarowny rosół, są przede wszystkim dwa czynniki, ale nie tylko. Istotny jest przede wszystkim odpowiedni dobór składników, jak też temperatura gotowania naszej zupy.
Podstawą klarownego rosołu jest odpowiednie moczenie mięsa - najlepiej jest robić to przez minimum godzinę, by pozbyć się krwi i zanieczyszczeń. Dobrze jest w międzyczasie wymienić wodę dwa razy, a po namoczeniu wypłukać mięso. Po jego namoczeniu, dobrym rozwiązaniem będzie blanszowanie - mięso wkładamy do garnka, zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez minutę. Po tym czasie, wyjmujemy mięso z wody i płuczemy je ponownie pod bieżącą wodę. To nie koniec porad odnośnie tego, jak zrobić klarowny rosół.
Odpowiednie przygotowanie warzyw i technika gotowania
Wszyscy dobrze wiemy, że smak najlepszego rosołu podkreśla również włoszczyzna. Pamiętaj, by nie kroić warzyw zbyt drobno, bo ich mniejsze kawałki się rozpadną, a zupa stanie się mętna. Dobrym rozwiązaniem w przypadku warzyw, będzie dodanie pomidora, który sprawni, że nasz rosół będzie klarowny. Sprawi on również, że rosół stanie się bardziej złocisty i na pewno będzie smaczniejszy. I co ważne, nie uczynimy z naszej zupy - pomidorówki.
Jeśli zastanawiasz się nad tym, jak zrobić klarowny rosół, to weź pod uwagę również porady dotyczące gotowania. Pamiętaj, by zaczynać od zimnej wody, a wszystko gotować na małym ogniu, pod przykryciem. Nasz rosół powinien powoli bulgotać. Nie mieszaj składników podczas bulgotania, bo może to spowodować zmętnienie zupy. Rosół najlepiej jest gotować przez minimum 4 godziny w garnku z grubym dnem i dobrze dopasowaną pokrywką. Te rozwiązania sprawią, że Twój rosół będzie klarowny i zachwyci smakiem podczas niedzielnego obiadu!
A w poniedziałek pomidorowa! Zobacz na naszym kanale YouTube smaczny przepis na zupę pomidorową w formie kremu:
