Wrzuć do farszu na gołąbki kostkę lodu. Efekt przerasta wszelkie oczekiwania
31.10.2022 13:17
Zalogowani mogą więcej
Możesz zapisać ten artykuł na później. Znajdziesz go potem na swoim koncie użytkownika
Tradycyjne dania kuchni polskiej to podstawa naszych ulubionych obiadów. Do tej kategorii, na pewno należy również gołąbki w sosie pomidorowym. Pomimo najlepszych receptur, zdarza się, że farsz na gołąbki wychodzi twardy i suchy. Przekonaj się, że jeden składnik, w tym przypadku, zupełnie go odmieni!
Perfekcyjny farsz na gołąbki - jeden składnik, a robi różnicę!
Gołąbki w sosie pomidorowym to prawdziwy klasyk, gdy przywołamy te najlepsze dania kuchni polskiej. Ich podstawą jest przede wszystkim farsz z mięsa mielonego. Możemy je przygotować na kilka sposobów, jednak najczęściej stosowaną opcją jest łączenie mięsa z ryżem. Oczywiście, istnieję również propozycje dla wegan, czy różne wariacje na temat tego dania. Pomimo tego, że ich przygotowanie nie jest skomplikowane, to jeden szczegół może zadecydować o tym, czy wyjdą one idealne. Jeśli chcesz przygotować idealny farsz na gołąbki, to warto dodać jeden istotny składnik.
A znajdziesz go w swojej zamrażarce. Aby nasz farsz nie był suchy i twardy, dobrze będzie dodać podczas jego przygotowania - pokruszony lód. Dzięki niemu to mięsne wypełnienie stanie się soczyste i aromatyczne i co ważne - nie będzie on w ogóle wyczuwalny. Inną metodą jest również dodanie bulionu do mięsa lub 100 ml miętowego naparu. Istotnie poprawi smak farszu, ale aromat mięty nie będzie tu w ogóle wyczuwalny.
Jak przygotować idealny farsz na gołąbki?
Najlepsza kapusta, świeże mięso, ryż i wspomniana wcześniej kostka lodu - to podstawa tego najlepszego farszu. Możemy Cię zapewnić, że Twoje gołąbki wyjdą pyszne i aromatyczne!
Składniki:
- główka białej kapusty
- 500 g mielonego mięsa wieprzowego
- 2 średnie cebule
- torebka białego ryżu (około 100 g)
- 2 l bulionu
- pomidory z puszki lub pół litra przecieru pomidorowego
- sól i pieprz do smaku
- pozostałe przyprawy: suszony czosnek, zioła prowansalskie
- opcjonalnie: 5 łyżek śmietany 18% lub łyżka mąki.
Sposób przygotowania:
Rozpoczynamy od kapusty, której liście wykorzystamy do zawinięcia naszego mięsnego farszu. Odcinamy z niej zewnętrzne liście, zgrubienia i umieszczamy w dużym garnku. Gotujemy ją przez około 12 minut - najpierw przez około 7 minut wycięciem do dołu i przez kolejne 5 minut - wycięciem do góry. Po tym czasie, wyjmujemy ją z garnka i studzimy. Kolejny krok to przygotowanie farszu - pamiętaj, by proporcje były tu odpowiednie. By przygotować najlepszy farsz na gołąbki, na pół kilograma mięsa, powinniśmy dodać 100 g ryżu.
Farsz przygotowujemy, mieszając dokładnie wszystkie składniki. Dodajemy pokruszony lód oraz bulion, dzięki którym mięsne wypełnienie będzie soczyste i aromatyczne. Formujemy podłużne kotlety, dzięki czemu łatwiej będzie je zawinąć w liście kapusty. Czas na gotowanie - nie należy gotować ich dłużej niż godzinę. Sos na gołąbki można przygotować w tym samym garnku - w takim przypadku, należy je zalać przecierem pomidorowym lub pomidorami z puszki. Doprawiamy całość i zagęszczamy śmietaną. Nasze danie jest już gotowe. Smacznego!
Nie ma to jak tradycyjny smak! Zobacz na naszym kanale YouTube przepis na gołąbki z prodiża:
