Do jajecznicy wrzucam nieoczywisty dodatek. Danie nabiera ostrości i wyrazu

Ostatnio z narzeczonym zamówiliśmy ostre papryczki. Zastanawialiśmy się, do czego możemy ich użyć. Zdecydowaliśmy, że część zamarynujemy, a pozostałe wykorzystamy do różnych dań. Tak oto zrodził się nasz pomysł. Jajecznica z jalapeno. I wiesz co? To był strzał w dziesiątkę! Jako miłośnicy ostrych smaków nie potrafiliśmy się jej oprzeć. Do tego dodaliśmy kilka innych dodatków i mieliśmy szybką kolację, która nasyciła nas tak bardzo, że do śniadania w ogóle nie byliśmy głodni.

Oprócz walorów smakowych, które są oczywiste, jajecznica ma inne zalety. Jajka dają pełnowartościowe białko, cholinę (mózg, wątroba) i witaminy A, D, B12 oraz luteinę, a tłuszcz z patelni pomaga je wchłonąć. Efekt to solidna sytość na kilka godzin bez cukrowych zjazdów. Jalapeno dorzuca kapsaicynę i witaminę C, więc lekko podkręca termogenezę, może zmniejszać łaknienie, często "odtyka" nos i działa antyoksydacyjnie. Szybkie podsmażenie papryczki na oliwie łagodzi ostrość i wydobywa aromat. Pamiętaj o wyjęciu pestek, bo to one są najostrzejsze. Dla większości brzuchów to zestaw "lekki w obróbce". Jeśli jednak masz problem z refluksem i wrzodami, daj mniej papryczek i do jajecznicy dołóż kleks jogurtu greckiego.

Składniki:

• 10 jajek,
• 1-2 papryczki jalapeno,
• 3 kiełbaski lub parówki,
• 1 cebula,
• sól i pieprz do smaku,
• 100 ml mleka (ja używam owsianego).

Sposób przygotowania:

1. Papryczki pokrój w kostkę, usuń pestki. Kiełbasę pokrój w cienkie plasterki. Cebulę poszatkuj.
2. Na rozgrzaną oliwę wrzuć cebulę, zeszklij ją, następnie dorzuć papryczkę i chwilę podsmażaj. Na koniec dołóż kiełbaski i smaż dalej.
3. Ubij jajka z mlekiem owsianym i przyprawami. Zrób to widelcem lub trzepaczką. Wtedy masa będzie fajnie puszysta.
4. Miksturę wylej na patelnię i zmniejsz ogień. Delikatnie wszystko mieszaj, do momentu, aż jajka się zetną.

Jajecznica z jalapeno najlepiej pasuje do świeżego chleba lub bułek. Dobrym pomysłem jest też tortilla. To danie lubi towarzystwo warzyw, na przykład pomidora, ogórka i słodkiej papryki. Świetnie komponuje się też z pokrojonym w plastry awokado, a samą jajecznicę możesz posypać tartym serem.