Słodkie śniadania i podwieczorki zyskują zupełnie nowy wymiar, gdy zaczynamy eksperymentować z sezonowymi składnikami. Dynia, a zwłaszcza odmiana muscat, to prawdziwy kulinarny skarb – posiada zwarte, słodkawe i intensywnie pomarańczowe wnętrze, które idealnie gładko miksuje się na puszyste aksamitne purée.
Wprowadzenie dyniowego purée do masy naleśnikowej zmienia nie tylko jej właściwości estetyczne, ale też smakowe. Delikatna nuta korzennego cynamonu doskonale przełamuje naturalną słodycz warzywa, tworząc kompozycję, która otula aromatem całą kuchnię już podczas smażenia.
WIDEODyniowe przekąski z mięsem mielonym. W sam raz na imprezę halloweenową
Przepis na naleśniki dyniowe
Miąższ z dyni działa w cieście jak naturalny nawilżacz i spoiwo. Dzięki niemu usmażone placki nie wysychają na brzegach, pozostają idealnie elastyczne i z łatwością dają się zwijać w rulony lub składać w trójkąty. Naleśniki z dynią mają zachwycający kolor oraz wyjątkową, puszystą konsystencję, która smakuje dzieciom i dorosłym.
Składniki:
- 1 szklanka purée z dyni (najlepiej odmiany muscat),
- 2 jajka,
- 1,5 szklanki mleka,
- 1,5–2 szklanki mąki pszennej lub orkiszowej,
- 50 g oleju rzepakowego,
- szczypta soli,
- opcjonalnie płaska łyżeczka cynamonu.
Sposób przygotowania:
- Do dużej miski przełóż purée z dyni, wbij jajka, wlej mleko oraz olej rzepakowy. Całość wymieszaj rózgą kuchenną lub zmiksuj na niskich obrotach do uzyskania jednolitej, płynnej masy.
- Do dyniowej bazy wsyp cynamon, szczyptę soli oraz stopniowo przesiewaj mąkę orkiszową. Całość dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Jeśli jest zbyt płynne, dodaj jeszcze odrobinę mąki.
- Gotowe ciasto odstaw na około 10-15 minut, aby mąka orkiszowa napęczniała, co zapewni plackom idealną elastyczność.
- Mocno rozgrzej patelnię naleśnikową i delikatnie natłuść ją pędzelkiem ze śladową ilością oleju. Wylewaj porcje ciasta, rozprowadzając je równomiernie po całej powierzchni.
- Smaż na średnim ogniu do zazłocenia, a następnie ostrożnie przewróć na drugą stronę i smaż jeszcze przez około minutę.
Złociste naleśniki serwuj na ciepło z ulubionymi dodatkami – świetnie smakują z kremowym twarożkiem waniliowym, domową konfiturą, świeżymi owocami lub po prostu oprószone delikatnie cukrem pudrem. Jeśli zrezygnujesz z cynamonu, to możesz serwować je również na słono, na przykład z serkiem śmietankowym i warzywami. Smacznego!
