Dorzucaj do kaszy gryczanej i jedz jak najczęściej. Serce ci podziękuje
Kasza gryczana od lat uznawana jest za jeden z najzdrowszych produktów spożywczych. W połączeniu z odpowiednimi dodatkami może działać wręcz jak naturalne wsparcie dla organizmu i to bez wielkich nakładów pracy.
Kasza gryczana chyba jako jedyna dorównuje ziemniakom. Chodzi mi tutaj przede wszystkim o popularność, bo to właśnie ją najczęściej wybieramy jako dodatek do gulaszu. Jest smaczna, a do tego zdrowa.
A czy wiesz, że możesz jeszcze bardziej wzbogacić jej właściwości? Wystarczy jeden dodatek, a twoje serce będzie bić jak dzwon. Kasza gryczana z suszonymi pomidorami to bowiem idealne połączenie.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Szybki, chrupiący i pełen smaku. Zamiast podawać bób z masłem, robię tę mieszankę
Dlaczego kasza gryczana z suszonymi pomidorami jest zdrowa?
To wspaniały duet, który łączy bogactwo antyoksydantów i wysoką zawartość błonnika. Kasza gryczana jest bezglutenowa, pełna magnezu, cynku, potasu i żelaza, a także białka roślinnego. Dostarcza energii na długo i wspomaga trawienie, ale to nie wszystko. Zawiera rutynę i flawonoidy, które wzmacniają naczynia krwionośne i działają przeciwzapalnie. Magnez wspiera układ nerwowy, a niski indeks glikemiczny sprawia, że nie wywołuje nagłych skoków cukru we krwi.
Z kolei suszone pomidory to skoncentrowane źródło likopenu, czyli silnego antyoksydantu, który chroni komórki przed stresem oksydacyjnym i wspiera profilaktykę chorób serca. Dostarczają też witamin C i E, a dzięki intensywnemu smakowi umami pozwalają ograniczyć ilość soli w daniu. Dlatego też kasza gryczana z suszonymi pomidorami to nie tylko smak, ale też realna wartość dla zdrowia, tj. poprawa perystaltyki jelit, regulacja ciśnienia, wspomaganie metabolizmu i działanie przeciwstarzeniowe.
Sałatka z kaszą gryczaną i suszonymi pomidorami
Ten przepis sprawdzi się jako szybki lunch, zdrowa kolacja albo danie, które można zapakować do pudełka i zabrać ze sobą. Ma niski ładunek glikemiczny, jest lekkostrawne, a mimo to syci na długo. Sprawdzi się w diecie odchudzającej, przeciwzapalnej i dla osób z insulinoopornością.
Składniki:
- 1 szkl. ugotowanej kaszy gryczanej,
- 6-8 suszonych pomidorów z oliwy,
- pół czerwonej cebuli,
- 2 garści świeżej rukoli,
- 2 łyżki uprażonych pestek dyni,
- sok z połowy cytryny,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 1 łyżeczka musztardy Dijon,
- sól i pieprz,
- ulubione zioła, np. bazylia, tymianek lub oregano.
Sposób przygotowania:
- Kaszę ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, najlepiej w lekko osolonej wodzie. Odcedź i pozostaw do ostudzenia.
- Suszone pomidory pokrój w paski. Cebulę posiekaj w cienkie półplasterki lub piórka.
- Pestki dyni upraż na suchej patelni, aż lekko się zarumienią i zaczną pachnieć.
- W dużej misce połącz wszystkie składniki.
- W osobnym naczyniu przygotuj dressing, czyli wymieszaj oliwę, sok z cytryny, musztardę i przyprawy. Polej nim sałatkę i dokładnie wymieszaj.
- Odstaw na kilka minut, aby smaki się przegryzły.
Kasza gryczana z suszonymi pomidorami jest dobra dla osób z nadciśnieniem, problemami trawiennymi, cukrzycą, insulinoopornością. Możesz ją jeść na diecie redukcyjnej (ma bardzo mało kalorii) oraz wtedy, gdy się mocno stresujesz (taka sałatka jest świetnym źródłem potasu, cynku i magnezu).
