Dorzucaj do kaszy gryczanej i jedz jak najczęściej. Serce ci podziękuje

Kasza gryczana chyba jako jedyna dorównuje ziemniakom. Chodzi mi tutaj przede wszystkim o popularność, bo to właśnie ją najczęściej wybieramy jako dodatek do gulaszu. Jest smaczna, a do tego zdrowa.

A czy wiesz, że możesz jeszcze bardziej wzbogacić jej właściwości? Wystarczy jeden dodatek, a twoje serce będzie bić jak dzwon. Kasza gryczana z suszonymi pomidorami to bowiem idealne połączenie.

To wspaniały duet, który łączy bogactwo antyoksydantów i wysoką zawartość błonnika. Kasza gryczana jest bezglutenowa, pełna magnezu, cynku, potasu i żelaza, a także białka roślinnego. Dostarcza energii na długo i wspomaga trawienie, ale to nie wszystko. Zawiera rutynę i flawonoidy, które wzmacniają naczynia krwionośne i działają przeciwzapalnie. Magnez wspiera układ nerwowy, a niski indeks glikemiczny sprawia, że nie wywołuje nagłych skoków cukru we krwi.

Z kolei suszone pomidory to skoncentrowane źródło likopenu, czyli silnego antyoksydantu, który chroni komórki przed stresem oksydacyjnym i wspiera profilaktykę chorób serca. Dostarczają też witamin C i E, a dzięki intensywnemu smakowi umami pozwalają ograniczyć ilość soli w daniu. Dlatego też kasza gryczana z suszonymi pomidorami to nie tylko smak, ale też realna wartość dla zdrowia, tj. poprawa perystaltyki jelit, regulacja ciśnienia, wspomaganie metabolizmu i działanie przeciwstarzeniowe.

Ten przepis sprawdzi się jako szybki lunch, zdrowa kolacja albo danie, które można zapakować do pudełka i zabrać ze sobą. Ma niski ładunek glikemiczny, jest lekkostrawne, a mimo to syci na długo. Sprawdzi się w diecie odchudzającej, przeciwzapalnej i dla osób z insulinoopornością.

Składniki:

• 1 szkl. ugotowanej kaszy gryczanej,
• 6-8 suszonych pomidorów z oliwy,
• pół czerwonej cebuli,
• 2 garści świeżej rukoli,
• 2 łyżki uprażonych pestek dyni,
• sok z połowy cytryny,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 łyżeczka musztardy Dijon,
• sól i pieprz,
• ulubione zioła, np. bazylia, tymianek lub oregano.

Sposób przygotowania:

1. Kaszę ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, najlepiej w lekko osolonej wodzie. Odcedź i pozostaw do ostudzenia.
2. Suszone pomidory pokrój w paski. Cebulę posiekaj w cienkie półplasterki lub piórka.
3. Pestki dyni upraż na suchej patelni, aż lekko się zarumienią i zaczną pachnieć.
4. W dużej misce połącz wszystkie składniki.
5. W osobnym naczyniu przygotuj dressing, czyli wymieszaj oliwę, sok z cytryny, musztardę i przyprawy. Polej nim sałatkę i dokładnie wymieszaj.
6. Odstaw na kilka minut, aby smaki się przegryzły.

Kasza gryczana z suszonymi pomidorami jest dobra dla osób z nadciśnieniem, problemami trawiennymi, cukrzycą, insulinoopornością. Możesz ją jeść na diecie redukcyjnej (ma bardzo mało kalorii) oraz wtedy, gdy się mocno stresujesz (taka sałatka jest świetnym źródłem potasu, cynku i magnezu).