Kasza to doskonała baza dla wielu potraw. I nie bez powodu: jest tania, pożywna i łatwa do wkomponowania w codzienny jadłospis – świetnie sprawdzi się w gulaszach, farszach, pasztecikach, a także w sałatkach.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOSałatka z kuskusem i serem halloumi. Ekspresowe i sycące danie
Dlaczego warto jeść kaszę?
To prawdziwa skarbnica zdrowia. Jej regularne spożywanie niesie ze sobą wiele korzyści – pomaga regulować poziom cholesterolu, wspiera układ krążenia i wspomaga trawienie. W porównaniu do innych źródeł węglowodanów takich jak ziemniaki, ryż czy biały makaron, kasza wyróżnia się wyższą zawartością błonnika, witamin z grupy B oraz minerałów.
Rodzaje kaszy i ich właściwości
Na rynku dostępnych jest wiele odmian kasz, z których każda ma swój unikalny smak i właściwości. Nawet jeśli dotąd wydawało ci się, że ten produkt nie jest dla ciebie, warto zastanowić się, który rodzaj ci nie smakował i dać szansę innemu. Kasza gryczana jest bogata w elementy, które wspierają zdrowie serca. Jęczmienna wyróżnia się wysoką zawartością błonnika i witamin z grupy B. Kasza jaglana to lekki, bezglutenowy wybór, łatwy do strawienia i szczególnie polecany osobom z celiakią. Warto też pamiętać o innych rodzajach, takich jak manna czy bulgur – każda z nich może znaleźć swoje miejsce w codziennej kuchni.
Triki na sypką kaszę
Wiele osób ma problem z odpowiednim ugotowaniem kaszy. Często wychodzi posklejana, a przez to wydaje się być mniej apetyczna i wręcz odstrasza swoim wyglądem. Jednak, nie powinno to sprawić, że zrezygnujesz z jej przyrządzania – jeśli będziesz trzymać się tych zasad, twoja kasza wyjdzie sypka i będziesz mógł się nią cieszyć podczas obiadu.
Po pierwsze, przepłucz kaszę przed gotowaniem – najlepiej pod zimną wodą. Dzięki temu usuniesz nadmiar skrobi i uzyskasz bardziej sypką konsystencję. Po drugie, zwróć uwagę na proporcje wody i kaszy. Najczęściej stosuje się zasadę 1:2 (czyli przykładowo 1 szklanka kaszy na 2 szklanki wody), ale zawsze warto jest upewnić się co pisze producent na opakowaniu i posłuchać jego zaleceń.
Dodatek tłuszczu również ma znaczenie – wystarczy wlać odrobinę oleju lub oliwy, by zapobiec sklejaniu się ziaren. Staraj się nie mieszać kaszy w trakcie gotowania – to powoduje uwalnianie skrobi (szczególnie w przypadku jaglanej czy manny), co sprawia, że staje się kleista i traci sypkość. Po zagotowaniu wody zmniejsz ogień do minimum i gotuj kaszę pod przykryciem, aż całkowicie wchłonie płyn. Następnie pozwól jej odpocząć — wtedy wchłonie pozostałą resztkę wilgoci, dzięki czemu stanie się bardziej sypka i puszysta.
