Trzymaj się tych zasad, a kasza będzie sypka. Wyjdzie idealna za każdym razem
Kasza to nie tylko zdrowy dodatek do posiłków, ale też kulinarne wyzwanie. Jej odpowiednie przygotowanie nie zawsze jest proste, dlatego warto poznać kilka trików, które sprawią, że zawsze będzie sypka, smaczna i apetyczna.
Kasza to doskonała baza dla wielu potraw. I nie bez powodu: jest tania, pożywna i łatwa do wkomponowania w codzienny jadłospis – świetnie sprawdzi się w gulaszach, farszach, pasztecikach, a także w sałatkach.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Sałatka z kuskusem i serem halloumi. Ekspresowe i sycące danie
Dlaczego warto jeść kaszę?
To prawdziwa skarbnica zdrowia. Jej regularne spożywanie niesie ze sobą wiele korzyści – pomaga regulować poziom cholesterolu, wspiera układ krążenia i wspomaga trawienie. W porównaniu do innych źródeł węglowodanów takich jak ziemniaki, ryż czy biały makaron, kasza wyróżnia się wyższą zawartością błonnika, witamin z grupy B oraz minerałów.
Rodzaje kaszy i ich właściwości
Na rynku dostępnych jest wiele odmian kasz, z których każda ma swój unikalny smak i właściwości. Nawet jeśli dotąd wydawało ci się, że ten produkt nie jest dla ciebie, warto zastanowić się, który rodzaj ci nie smakował i dać szansę innemu. Kasza gryczana jest bogata w elementy, które wspierają zdrowie serca. Jęczmienna wyróżnia się wysoką zawartością błonnika i witamin z grupy B. Kasza jaglana to lekki, bezglutenowy wybór, łatwy do strawienia i szczególnie polecany osobom z celiakią. Warto też pamiętać o innych rodzajach, takich jak manna czy bulgur – każda z nich może znaleźć swoje miejsce w codziennej kuchni.
Triki na sypką kaszę
Wiele osób ma problem z odpowiednim ugotowaniem kaszy. Często wychodzi posklejana, a przez to wydaje się być mniej apetyczna i wręcz odstrasza swoim wyglądem. Jednak, nie powinno to sprawić, że zrezygnujesz z jej przyrządzania – jeśli będziesz trzymać się tych zasad, twoja kasza wyjdzie sypka i będziesz mógł się nią cieszyć podczas obiadu.
Po pierwsze, przepłucz kaszę przed gotowaniem – najlepiej pod zimną wodą. Dzięki temu usuniesz nadmiar skrobi i uzyskasz bardziej sypką konsystencję. Po drugie, zwróć uwagę na proporcje wody i kaszy. Najczęściej stosuje się zasadę 1:2 (czyli przykładowo 1 szklanka kaszy na 2 szklanki wody), ale zawsze warto jest upewnić się co pisze producent na opakowaniu i posłuchać jego zaleceń.
Dodatek tłuszczu również ma znaczenie – wystarczy wlać odrobinę oleju lub oliwy, by zapobiec sklejaniu się ziaren. Staraj się nie mieszać kaszy w trakcie gotowania – to powoduje uwalnianie skrobi (szczególnie w przypadku jaglanej czy manny), co sprawia, że staje się kleista i traci sypkość. Po zagotowaniu wody zmniejsz ogień do minimum i gotuj kaszę pod przykryciem, aż całkowicie wchłonie płyn. Następnie pozwól jej odpocząć — wtedy wchłonie pozostałą resztkę wilgoci, dzięki czemu stanie się bardziej sypka i puszysta.
