Gdy portfel świeci pustkami, robię pyzy. Nie faszeruję mięsem, ale tańszym produktem

W polskiej kuchni mącznych i ziemniaczanych dań zdecydowanie nie brakuje. Przepadamy za makaronami, kluskami, kopytkami i pyzami w różnych odsłonach. Te ostatnie można przygotować również w kryzysowej wersji, gdy na koniec miesiąca w portfelu znaleźć można tylko stare paragony.

Ziemniaki są tanie, dostępne przez cały rok i tak uniwersalne, że można odkrywać je cały czas na nowo. Jednym z dań z ziemniaków, które warto mieć w swoim przepiśniku, są proste pyzy. Najczęściej podaje się je z mięsem, jednak jest sposób, by przygotować je jeszcze taniej. Na dodatek oszczędza się również czas na gotowanie mięsa.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Pasztet kojarzy się przede wszystkim z kanapkami i to w takim szybkim wydaniu. W tym przepisie posłuży jednak za farsz do ziemniaczanych pyz. Brzmi może trochę nietypowo, ale smakuje naprawdę dobrze. W końcu mięso, którym zwykle nadziewa się kluski, trochę przypomina pasztet.

Aby twoje pyzy były puszyste i delikatne, warto wybrać odpowiednią odmianę ziemniaków. Najlepiej sprawdzą się ziemniaki mączyste, czyli te z wysoką zawartością skrobi. Raz na jakiś czas można też zjeść coś z nieco słabszym składem, jak sklepowy pasztet. Możesz użyć dowolnego rodzaju pasztetu, który lubisz. Dobrze sprawdzą się pasztety drobiowe, wieprzowe lub mieszane.

Składniki:

• 6-7 ugotowanych ziemniaków,
• 1 jajko,
• 2-3 łyżki mąki ziemniaczanej,
• mąka pszenna (do zagęszczenia ciasta),
• sól,
• 300 g pasztetu.

Sposób przygotowania:

1. Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę lub dobrze rozgnieć tłuczkiem.
2. Dodaj jajko, mąkę ziemniaczaną, sól oraz stopniowo dosypuj mąkę pszenną. Ilość mąki pszennej może się nieco różnić w zależności od rodzaju ziemniaków. Dodawaj ją stopniowo, aż ciasto będzie odpowiedniej konsystencji – elastyczne, ale nie klejące się do rąk.
3. Z ciasta uformuj wałek i pokrój na kawałki o długości około 3 cm.
4. Każdy kawałek rozpłaszcz, dodaj porcję pasztetu, sklej i uformuj kulkę.
5. Gotowe pyzy wrzuć do wrzącej, osolonej wody.
6. Gotuj do miękkości, po czym przelej zimną wodą.

Przed podaniem polem pyzy roztopionym masłem lub podsmażoną cebulką. Smacznego!