Hiszpański klasyk, idealny na srogą zimę. Główny składnik wspiera odporność
Hiszpańska kuchnia raczej kojarzy się w pierwszej kolejności z lekkimi, idealnymi na lato potrawami, ale pewna zupa przełamuje ten stereotyp i wspaniale nadaje się na obiad, gdy za oknem szaleją minusowe temperatury.
Nazwa tej hiszpańskiej zupy brzmi sopa de ajo, czyli zupa czosnkowa z jajkiem. To prosta zupa na bazie czosnku, grzanek, papryki i jajka, które wbijamy do filiżanki lub miseczki, a następnie zalewamy gorącą zupą, aby białko delikatnie się ścięło, a żółtko pozostało kremowe. Nie jest to typowy dodatek, więc warto poświęcić mu chwilę uwagi, aby jajko nie pozostało surowe.
Ciasto naleśnikowe krok po kroku. Tym naleśnikom nikt się nie oprze
Hiszpańska sopa de ajo
Jednym z głównych składników tej zupy jest czosnek, i to właśnie dzięki niemu zupa jest wartościowa, szczególnie w mroźne dni. Już od czasów starożytnych był ceniony za działanie antybakteryjne i przeciwwirusowe. Dzięki wysokiej zawartości allicyny czosnek wspiera odporność organizmu, łagodzi stany zapalne, obniża ciśnienie krwi i działa przeciwutleniająco. Dodatkowo nadaje zupie wyrazistego, aromatycznego smaku, którego nie da się pomylić z niczym innym. Zupa wychodzi przepyszna, a przy tym prosta w przygotowaniu i pozwala spróbować czegoś nieco innego, a równocześnie zdrowego, co wspomoże nasz organizm w trakcie zimowych dni.
Przepis na sopa de ajo
Składniki:
- 1 litr gorącego bulionu warzywnego lub drobiowego,
- 400 g czerstwego pieczywa,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 6 ząbków czosnku,
- 4 jajka,
- około pół łyżeczki wędzonej papryki,
- szczypta soli,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu,
- kilka gałązek zielonej pietruszki.
Sposób przygotowania:
- Czosnek obierz i bardzo drobno posiekaj, a pieczywo pokrój w kostkę.
- Przygotuj garnek i wlej oliwę, podgrzej ją na średnim ogniu, wrzuć posiekany czosnek i smaż delikatnie, aż lekko się zarumieni.
- Dodaj pokrojony chleb i mieszaj, aby równomiernie się zrumienił.
- Zdejmij garnek z ognia, wsyp wędzoną paprykę i dokładnie wymieszaj.
- Postaw garnek z powrotem na małym ogniu, wlej gorący bulion i mieszaj trzepaczką, aż chleb rozpadnie się na drobne kawałki i powstanie gęsta zupa.
- Dopraw solą i pieprzem według smaku.
- Przygotuj filiżanki lub małe miseczki, wbij do każdej jajko i wlej powoli gorącą zupę tak, aby białko delikatnie ścięło się wokół żółtka.
- Posiekaj natkę pietruszki i dodaj do zupy. Gotowe!
