Hiszpański klasyk, idealny na srogą zimę. Główny składnik wspiera odporność

Nazwa tej hiszpańskiej zupy brzmi sopa de ajo, czyli zupa czosnkowa z jajkiem. To prosta zupa na bazie czosnku, grzanek, papryki i jajka, które wbijamy do filiżanki lub miseczki, a następnie zalewamy gorącą zupą, aby białko delikatnie się ścięło, a żółtko pozostało kremowe. Nie jest to typowy dodatek, więc warto poświęcić mu chwilę uwagi, aby jajko nie pozostało surowe.

Jednym z głównych składników tej zupy jest czosnek, i to właśnie dzięki niemu zupa jest wartościowa, szczególnie w mroźne dni. Już od czasów starożytnych był ceniony za działanie antybakteryjne i przeciwwirusowe. Dzięki wysokiej zawartości allicyny czosnek wspiera odporność organizmu, łagodzi stany zapalne, obniża ciśnienie krwi i działa przeciwutleniająco. Dodatkowo nadaje zupie wyrazistego, aromatycznego smaku, którego nie da się pomylić z niczym innym. Zupa wychodzi przepyszna, a przy tym prosta w przygotowaniu i pozwala spróbować czegoś nieco innego, a równocześnie zdrowego, co wspomoże nasz organizm w trakcie zimowych dni.

Składniki:

• 1 litr gorącego bulionu warzywnego lub drobiowego,
• 400 g czerstwego pieczywa,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 6 ząbków czosnku,
• 4 jajka,
• około pół łyżeczki wędzonej papryki,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu,
• kilka gałązek zielonej pietruszki.

Sposób przygotowania:

1. Czosnek obierz i bardzo drobno posiekaj, a pieczywo pokrój w kostkę.
2. Przygotuj garnek i wlej oliwę, podgrzej ją na średnim ogniu, wrzuć posiekany czosnek i smaż delikatnie, aż lekko się zarumieni.
3. Dodaj pokrojony chleb i mieszaj, aby równomiernie się zrumienił.
4. Zdejmij garnek z ognia, wsyp wędzoną paprykę i dokładnie wymieszaj.
5. Postaw garnek z powrotem na małym ogniu, wlej gorący bulion i mieszaj trzepaczką, aż chleb rozpadnie się na drobne kawałki i powstanie gęsta zupa.
6. Dopraw solą i pieprzem według smaku.
7. Przygotuj filiżanki lub małe miseczki, wbij do każdej jajko i wlej powoli gorącą zupę tak, aby białko delikatnie ścięło się wokół żółtka.
8. Posiekaj natkę pietruszki i dodaj do zupy. Gotowe!