homar

Dziś kosztuje fortunę i uchodzi za symbol wyrafinowania, ale kiedyś nikt nie chciał go jeść. Homar trafiał na talerze więźniów i służby, a jego nadmiar wywoływał protesty. Jak doszło do tego, że morskie robactwo stało się kulinarnym luksusem?

Nie burger ani pizza pozostaną w pamięci moich kubków smakowych po wyprawie do Nowego Jorku. Po skosztowaniu tamtejszego lobster rolls już nigdy nie spojrzę tak samo na europejskie owoce morza.

W wielu filmach pojawia się scena z homarem, do którego nie wiadomo jak się dobrać. Ten pokaźnych rozmiarów skorupiak budzi zainteresowanie pomieszane z obawą, a w ekskluzywnych restauracjach potrafi kosztować nawet kilkaset złotych za porcję. Na przełomie XVIII i XIX wieku nikt nie przypuszczał, że będzie uchodził za taki rarytas.

Sezon na lobster roll powraca wraz z grillami, ale ceny homara mogą odstraszać. Okazuje się, że słynną bułkę z pysznym rybnym dodatkiem możesz zrobić z rybą z dyskontu.

Homar, luksusowy przysmak restauracyjny, kiedyś był uznawany za jedzenie biedoty i więzienne jedzenie. Dziś jego cena przyprawia o zawrót głowy. Skąd taka zmiana podejścia i jak wyglądała ewolucja smaku na przestrzeni wieków? Odkryj historię homara i dowiedz się, dlaczego warto za niego zapłacić.