Kiedyś karmiono nimi więźniów. Dziś musisz zapłacić około 400 zł, by go zjeść w Warszawie

Homar, uznawany dziś za symbol luksusu i wykwintności, przeszedł fascynującą ewolucję. Jeszcze nie tak dawno był traktowany jako jedzenie dla biedoty, a nawet podawany więźniom. Obecnie jego cena w restauracjach może przyprawić o zawrót głowy. Jak to się stało, że homar zyskał tak prestiżowy status, a jego wartość tak drastycznie wzrosła? Poznaj historię homara i dowiedz się, dlaczego jest tak ceniony na współczesnych stołach.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Obecnie homar jest serwowany w najlepszych restauracjach na całym świecie, a jego cena potrafi osiągać nawet 400 zł za porcję. W Polsce, chociaż świeży homar nie jest tak łatwo dostępny, można go znaleźć w menu ekskluzywnych lokali, szczególnie w większych miastach jak Warszawa. Spożywanie homara stało się synonimem luksusu i wyjątkowego doświadczenia kulinarnego.

Jednak nie wszyscy są zgodni co do tego, czy homar faktycznie wart jest swojej ceny. Często można usłyszeć opinie, że jego smak nie jest aż tak wyjątkowy, a sama konsystencja mięsa nie każdemu odpowiada. Popularnym daniem z homara jest "lobster roll" – kanapka, w której mięso homara miesza się z majonezem i przyprawami, a całość serwuje się w bułce. Dla wielu osób jedzenie homara, zwłaszcza w całości, jest wyzwaniem. Potrzeba specjalnych narzędzi, by dostać się do mięsa ukrytego w skorupie, co nie zawsze sprzyja romantycznej kolacji.

Mimo tych trudności, homar pozostaje jednym z najbardziej pożądanych dań na świecie. Dla wielu smakoszy to kulinarne marzenie, które warto spełnić, choćby raz w życiu. Wyjątkowy smak, połączony z tradycją i luksusem, sprawia, że homar jest stałym elementem menu w restauracjach o wysokiej renomie.

Choć homar jest symbolem wykwintności, jego przygotowanie budzi spore kontrowersje. Gotowanie żywych homarów, czyli metoda, która podkreśla świeżość mięsa, jest krytykowana przez organizacje walczące o prawa zwierząt. Brytyjskie Stowarzyszenie Weterynaryjne, a także liczne inne organizacje, uważają tę praktykę za nieetyczną i okrutną. W takich krajach jak Austria, Nowa Zelandia czy Szwajcaria, gotowanie homarów żywcem jest już zakazane, a przed ich obróbką wymagane jest ogłuszanie zwierzęcia, co ma zmniejszyć jego cierpienie.

Pomimo tych kontrowersji, popularność homara w restauracjach nie maleje. Wysokiej klasy lokale serwują go na różne sposoby – od tradycyjnego gotowania na parze, przez grillowanie, aż po bardziej kreatywne dania, w których homar staje się głównym bohaterem kulinarnym. W wielu przypadkach to właśnie etyka i sposób przygotowania homara wpływają na jego cenę – restauracje, które dbają o humanitarne traktowanie zwierząt, często oferują wyższe stawki za dania z homarem, co ma rekompensować bardziej złożone procedury przygotowania.

Niezależnie od tego, czy jesteś zwolennikiem jego smaku, czy sceptykiem, homar pozostaje symbolem luksusu, a jego spożywanie wiąże się z wyjątkowym doświadczeniem kulinarnym. Warto choć raz spróbować tego przysmaku, by móc samodzielnie ocenić, czy faktycznie jest wart swojej ceny.