Idealny biszkopt zrobisz bez proszku do pieczenia. Zamiast niego postaw na banalny trik
Przygotowując ciasto na bazie biszkoptu, dokładamy wszelkich starań, by wyszło one jak najlepsze. Problemem może okazać się sam biszkopt, który czasem może się nie udać. A czy wiesz, że możesz wykonać biszkopt bez proszku do pieczenia? Gwarantujemy, że zawsze Ci się uda!
10.10.2022 14:36
Jak przygotować idealny biszkopt bez proszku do pieczenia?
Okazuje się, że przygotowanie idealnego biszkoptu wcale nie jest takie proste, jak się nam wydaje. Czasem te najlepsze i przekazywane z pokolenia na pokolenie przepisy potrafią sprawić, że nasz biszkopt nie wyrośnie, a przygotowane ciasto okaże się kompletną "klapą". Jeśli chcesz upiec naprawdę puszyste i smaczne ciasto, to idealnie w tym przypadku sprawdzi się biszkopt bez proszku do pieczenia.
Biszkopt rzucany, bo tak brzmi pełna nazwa ciasta, którego recepturą chcemy się z Wami podzielić, na pewno Wam wyrośnie, nie opadnie i nabierze puszystości. Cały sekret tkwi przede wszystkim w tym, że nie stosujemy tu proszku do pieczenia. Niby niewiele, a potrafi jednak zrobić różnicę. Pamiętaj, że podstawą idealnego ciasta w tym przypadku będzie bardzo dobrze ubita masa jajeczna.
Smaczny i puszysty biszkopt - najważniejsze porady i receptura
Przede wszystkim pamiętaj, że wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej. Jajka muszą być przede wszystkim świeże. To podstawy, dzięki którym, nasz biszkopt bez proszku do pieczenia, zawsze wyjdzie puszysty i smaczny. Stanie się on podstawą wielu pysznych ciast, które wykonujesz na bazie biszkoptu.
Składniki:
- 5 dużych jajek (należy oddzielić białka od żółtek)
- 3/4 szklanki drobnego cukru
- 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej
- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej.
Sposób przygotowania:
Białka wbijamy do misy robota i ubijamy je na sztywną pianę. Pod koniec ubijania zaczynamy dodawać cukier - łyżka po łyżce, w odstępach co 20 sekund. Cukier musi rozpuścić się w białkach, dlatego wskazany jest właśnie taki odstęp czasu. W chwili, gdy dodamy cały cukier, przystępujemy do dodawania żółtek. Zmniejszam obroty miksera i dodajemy je jedno po drugim. Gdy wszystkie składniki się wymieszają, a piana będzie gęsta i ubita, dodajemy przesianą mąkę. Dzielimy ją na 2-3 partie i dodajemy stopniowo (białka mogą siąść pod wpływem mąki). Mieszamy szpatułką. Z tak powstałej masy, przygotujemy naprawdę smaczne ciasta.
Nasz biszkopt bez proszku do pieczenia będzie nam rósł bez konieczności jego użycia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Powstałą masę przekładamy do tortownicy lub rantu i wyrównujemy go. Po 40 minutach i wyjęciu z piekarnika rzucamy go z wysokości 30-40 minut. Najlepiej pozostawić biszkopt do wystygnięcia i szykować z niego ciasto dopiero następnego dnia. Będzie pysznie i smacznie!
Na naszym kanale YouTube znajdziesz również ciekawy przepis na biszkopt, który uda się za każdym razem:
