Jest lekki, śmietankowy i pożywny. Dzieci zajadają bardziej niż pomidorówkę
Pomidorówka od lat dzierży tytuł ulubionej zupy najmłodszych, ale ten aksamitny krem z ziemniaka wyrasta na jej najgroźniejszego konkurenta. Jest niezwykle delikatny, naturalnie słodkawy i ma konsystencję gęstego, śmietankowego musu, co sprawia, że dzieci zajadają go z większym entuzjazmem niż jakikolwiek inny posiłek. To doskonały sposób na przemycenie porcji warzyw.
Zupa krem z ziemniaka to kulinarna biała karta – jej bazowy, łagodny smak pozwala na mnóstwo modyfikacji, ale to właśnie prostota najbardziej przemawia do dziecięcych podniebień. W przeciwieństwie do tradycyjnej kartoflanki nie znajdziemy tu kawałków warzyw czy pływającej natki, co z pewnością ucieszy małych niejadków. Kluczem do idealnej gładkości jest użycie ziemniaków o wysokiej zawartości skrobi, które po zblendowaniu tworzą puszystą, napowietrzoną strukturę.
Przepis na domowe ptysie. Zajadaliśmy się nimi w dzieciństwie
Przepis na krem ziemniaczany
Krem z ziemniaka pozbawiony jest grudek, a dodatek słodkiej śmietanki łagodzi smak wywaru warzywnego. To danie pożywne, które dostarcza energii na długie godziny zabawy, a jednocześnie nie obciąża układu trawiennego. Jeśli wolisz ostre smaki, dorzuć do wywaru łyżeczkę ostrej papryki. Świetnie pasuje także wędzona papryka, która doda lekko dymny, słodkawy posmak.
Wielką frajdę sprawiają dzieciom dodatki – chrupiące grzanki serowe lub domowe groszki ptysiowe pasują tutaj znakomicie.
Składniki:
- 800 g ziemniaków (najlepiej typu mączystego),
- 1 litr bulionu,
- 1 mały por (tylko biała część),
- 100 ml śmietanki 30 proc.,
- 1 łyżka masła,
- sól i biały pieprz,
- szczypta gałki muszkatołowej.
Sposób przygotowania:
- Pora pokrój w talarki i zeszklij na maśle w garnku, aż zmięknie, ale się nie zrumieni.
- Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę i dodaj do pora. Smaż przez 2-3 minuty, mieszając.
- Całość zalej gorącym bulionem i gotuj pod przykryciem przez ok. 20 minut, aż ziemniaki zaczną się rozpadać.
- Zdejmij z ognia i zblenduj na idealnie gładką masę.
- Dodaj śmietankę, sól, biały pieprz oraz gałkę muszkatołową.
- Wymieszaj i podgrzej jeszcze przez chwilę. Nie doprowadzaj do gwałtownego wrzenia po dodaniu śmietany.
Jeśli zupa jest zbyt gęsta, możesz dolać odrobinę bulionu lub mleka do uzyskania pożądanej konsystencji. Gotową zupę serwuj na ciepło, na przykład z chrupiącymi grzankami. W wersji dla dorosłych możesz podkręcić smak dodatkiem ostrej papryki lub chili. Gotową zupę warto skropić odrobiną oliwy, świetnie pasuje tutaj truflowa. Smacznego!
