Ketchup z cukinii - przepis. Jest dużo lepszy od tego z pomidorów

Jesteś fanem domowych przetworów? Jeśli tak, to ten przepis jest właśnie dla ciebie. Zamiast kupować ketchup w sklepie, od teraz możesz go zrobić w swoim domu. Nie jest to jednak ten klasyczny z pomidorów, bo jego podstawą jest cukinia. To świetna alternatywa dla bardziej popularnego produktu. Ma wszechstronne zastosowanie. Możesz go użyć do pizzy, zapiekanek, kanapek czy innych przekąsek.

Ketchup z cukinii oferuje wiele korzyści w porównaniu do tradycyjnego ketchupu pomidorowego. Cukinia jest niskokalorycznym warzywem, które dostarcza błonnika, witaminy C, witamin z grupy B i składników mineralnych. Zamiast opierać się na wysokim poziomie cukru, jak tradycyjny ketchup pomidorowy, ketchup z cukinii wykorzystuje naturalną słodycz warzywa, co czyni go zdrowszą opcją dla osób dbających o swoje zdrowie i wagę. Wypróbuj przepis na domowy ketchup z cukinii i odkryj nowe smaki w swojej kuchni.

Wolisz ketchup pomidorowy? Przeczytaj: Jest dużo lepszy niż ze sklepu. Przygotowuję go zawsze, gdy trwa sezon na pomidory

Przygotowanie ketchupu z cukinii jest stosunkowo proste i nie wymaga specjalistycznych umiejętności kulinarnych. Wystarczy kilka podstawowych składników i krótki czas gotowania, aby cieszyć się domowym, zdrowym ketchupem.

• 500 g cebuli,
• 4 cukinie,
• pół szklanki cukru,
• 1,5 łyżki soli,
• po łyżeczce słodkiej i ostrej papryki,
• pół łyżeczki zmielonego pieprzu,
• 2 słoiczki koncentratu pomidorowego,
• 125 ml octu jabłkowego lub 80 ml octu spirytusowego.

Ketchup z cukinii jest nie tylko smacznym dodatkiem do potraw, ale również wszechstronnym sosem. Można go wykorzystać jako dip do frytek, marynatę do mięsa, sos do burgerów czy jako składnik różnych dań. Jego delikatny smak i konsystencja doskonale komponują się z wieloma potrawami, dając im unikalny smak i aromat. Bądź kreatywny, eksperymentuj z dodatkami.

1. Cukinię umyj. Przytnij końce i obierz ze skórki.
2. Pokrój cukinię na kawałki i usuń nasiona, jeśli takie się znajdują.
3. Zetrzyj cukinię na tarce o większych oczkach i umieść w większej misce.
4. Obierz cebulę i zetrzyj ją na tarce lub rozdrobnij w blenderze.
5. Połącz startą cebulę z cukinią, dodając sól.
6. Przykryj i włóż do lodówki na całą noc lub około 6 godzin.
7. Przenieś warzywa do garnka i dodaj cukier. Zagotuj.
8. Gotuj na umiarkowanym ogniu przez około pół godziny, co chwilę mieszając.
9. Dodaj ocet, paprykę w proszku i świeżo zmielony pieprz. Wymieszaj i gotuj przez około 15 minut bez przykrycia.
10. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj i gotuj około 5-10 minut pod przykryciem.
11. Zmiksuj ketchup blenderem, gdy jest gorący.
12. Nakładaj gorący ketchup do wyparzonych i suchych słoików.
13. Zakręć słoiki i pasteryzuj (np. w piekarniku, w gotującej się wodzie) lub odwróć do góry dnem, przykryj i pozostaw do całkowitego ostudzenia na całą dobę.