Kiedy usłyszysz nazwę tego ciasta, zaśmiejesz się. Wygląda jak sernik, ale nie ma w nim twarogu

Oszukany sernik, bo taką nazwę można nadać ciastu styropian, jest lekkim i puszystym wypiekiem. Wszystkie składowe świetnie do siebie pasują, a całość dopełniają brzoskwinie z puszki. Wypiek ten jest tak pyszny, że szybko zniknie z blaszki, gdyż każdy będzie chciał dokładkę.

Składniki na kruche ciasto:

• 300 g mąki pszennej,
• 200 g masła,
• 100 g cukru,
• 5 żółtek,
• łyżeczka proszku do pieczenia,
• opcjonalnie: łyżeczka esencji waniliowej lub opakowanie cukru waniliowego.

Masa śmietanowa:

• litr śmietany 18%,
• 5 białek,
• 300 g cukru,
• 2 budynie śmietankowe (proszek),
• 150 g wiórków kokosowych,
• brzoskwinie z puszki.

Sposób wykonania:

1. Przesiej mąkę do dużej miski lub na stolnicę i dodaj posiekane masło. Zacznij wyrabiać masę. Po chwili dodaj do niej żółtka, cukier, proszek do pieczenia oraz wanilię. Ciasto zagnieć i uformuj z nich kulkę. 1/3 ciasta owiń folią spożywczą i włóż do zamrażarki. Resztę umieść w lodówce.
2. Białka ubij na sztywną masę, stopniowo dodawaj cukier. Kiedy piana będzie już idealnie sztywna, dodaj do niej proszek budyniowy.
3. Do miski wsyp wiórki kokosowe i wlej śmietanę, dodatkowe składniki wmieszaj łyżką.
4. Kruchym ciastem wyłóż blaszkę (możesz je też rozwałkować i po prostu przełożyć).
5. Na ciasto wylej masę śmietanową, a na niej umieść pokrojone brzoskwinie.
6. Ciasto styropian przyozdób wiórkami zrobionymi z kruchego ciasta, które wcześniej umieściłeś w lodówce. Wystarczy je tylko zetrzeć na tarce.
7. Oszukany sernik piecz przez godzinę w temperaturze 180 stopni Celsjusza.