Kiedyś były w każdej cukierni. Smak dzieciństwa odtworzysz w swoim domu
Te kruche ciasteczka dokładnie pamiętam z dzieciństwa. Obecne w ogromnych pudełkach na wagę, regularnie były kupowane przez mamę i babcię i umilały rodzinny czas. Po nieudanych poszukiwaniach w sklepie postanowiłam odtworzyć je w domu – a efekt przerósł moje oczekiwania.
Te niewielkie ciasteczka zawsze kupowałam gotowe, ale przygotowanie ich samodzielnie jest proste jak drut i na pewno bez problemu upieczesz je w domu. Bez zbędnej chemii i z dobrej jakości składników są jeszcze smaczniejsze niż kiedyś.
Przepis na taratuszki. Idealnie puszyste, złociste i mięciutkie
Kruche ciasteczka z marmoladą
Przygotowując te ciasteczka, pamiętaj o kilku ważnych elementach. Przede wszystkim, aby wyszły kruche, użyte do nich masło musi być bardzo dobrze schłodzone. Po drugie, nie przesadzaj z zagniataniem ciasta. Wystarczy zagnieść je tylko do połączenia składników, bo w przeciwnym razie ciasteczka będą twarde zamiast kruche.
Wszyscy dokładnie pamiętamy tę niewielką porcję marmolady na samym środku ciasteczka, która nadawała im świeżości i charakterystycznego smaku. Pamiętaj, aby nie nakładać jej za dużo, nawet jeśli to twoja ulubiona część. Zbyt duża ilość może wypłynąć i przypalić się na blasze. Tak przygotowane ciasteczka idealnie będą pasować do popołudniowej kawy czy herbaty lub jako drobny deser na poprawę humoru w trakcie dnia. Kruche, delikatne, pyszne, czyli dokładnie jak dawniej.
Przepis na kruche ciasteczka z marmoladą
Składniki:
- 300 g masła,
- 200 g mąki pszennej typu 500,
- 150 g marmolady,
- 100 g cukru,
- 40 g proszku budyniowego waniliowego,
- 30 g kwaśnej śmietany,
- 2 żółtka jaj,
- 1 łyżeczka pasty waniliowej.
Sposób przygotowania:
- Zadbaj o to, aby masło było bardzo dobrze schłodzone, w razie potrzeby włóż je na kilkanaście minut do lodówki lub zamrażalnika.
- Gotowe masło pokrój w niewielką kostkę.
- Przesiej mąkę na czysty blat, dodaj masło i wsyp cukier.
- W osobnej miseczce dokładnie wymieszaj śmietanę z proszkiem budyniowym i pastą waniliową.
- Dodaj tę mieszankę do mąki razem z żółtkami.
- Całość siekaj długim nożem, aż składniki połączą się w wilgotną kruszonkę.
- Następnie szybko zagnieć ciasto dłońmi tylko do momentu, aż stanie się jednolite.
- Uformuj kulę i lekko ją spłaszcz.
- Szczelnie owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na około 30 minut.
- W tym czasie nagrzej piekarnik do 170 stopni Celsjusza w trybie góra-dół i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- Schłodzone ciasto wyjmij na oprószony mąką blat.
- Rozwałkuj na cienki placek o grubości około 3-4 mm.
- Wycinaj ciasteczka foremką lub formuj je w dłoniach.
- Na środku każdego ciasteczka nałóż niewielką porcję marmolady.
- Delikatnie ułóż ciasteczka na blasze, zachowując odstępy.
- Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz około 15 minut, aż brzegi lekko się zarumienią.
- Wyjmij ciasteczka z piekarnika, pozostaw je do całkowitego ostygnięcia. Gotowe!
