Kruche ciasto do szarlotki zagniatam z trzech składników. Nie ma w nim ani mąki, ani cukru
Ten kruchy spód przygotujesz ekspresowo z zaledwie trzech składników. Idealny do szybkich, prostych i równocześnie efektownych wypieków, w których oczekujemy efektu "wow" bez długiego stania w kuchni.
Kruche ciasto do szarlotki zagniatam z trzech składników
Kruchy spód jest bazą do wielu wypieków, od prostych tart owocowych, przez mazurki, aż po absolutnie klasyczną szarlotkę. Wszystkim tym deserom kruchy spód nadaje lekką chrupkość i pomaga utrzymać ciasto w całości, bez rozlewających się warstw.
Zazwyczaj przygotowuje się je z mąki pszennej, masła, cukru i jajek, zagniatając składniki razem i chłodząc ciasto przed pieczeniem. Nie trzeba jednak używać ani mąki, ani cukru, bo sekretem udanego kruchego ciasta są… migdały.
Kruchy spód z migdałów
Do przygotowania kruchego ciasta używam zblendowanych migdałów, które świetnie zastępują mąkę, wzbogacając ciasto o lekko orzechowy smak. Reszta przebiega podobnie do tradycyjnych przepisów, z jednym wyjątkiem – nie używam cukru.
Jajka i zimne masło należy dokładnie połączyć z mielonymi migdałami, a następnie uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki.
W czasie, gdy ciasto się schładza możesz przygotować resztę elementów wypieku. W przypadku szarlotki oznacza to obranie i pokrojenie jabłek, wymieszanie ich z cynamonem i odrobiną soku z cytryny.
Delikatnie orzechowy smak spodu doskonale uzupełnia aromat pieczonych jabłek i cynamonu, a taka szarlotka podana z gałką lodów waniliowych i kilkoma listkami mięty smakuje jak marzenie.
Przepis na kruche ciasto z migdałów
Składniki:
- 600 g mielonych migdałów,
- 75 g zimnego masła,
- 2 jajka.
Sposób przygotowania:
- Wyjmij masło z lodówki i pokrój je w małe kawałki.
- Do dużej miski wsyp mielone migdały, wbij jajka i dodaj masło.
- Rękami lub przy użyciu szpatułki dokładnie połącz składniki, aż powstanie gładkie ciasto.
- Uformuj z niego kulę, zawiń w folię spożywczą i schłodź w lodówce przez około 15 minut.
- Po tym czasie lekko oprósz blat mąką lub użyj papieru do pieczenia.
- Wyjmij ciasto i rozwałkuj je na placek pasujący do twojej tortownicy.
- Następnie delikatnie ułóż ciasto w formie tak, aby pokryło spód i boki, włóż formę ponownie do lodówki na około godzinę, aby ciasto dobrze stężało.
- W międzyczasie przygotuj nadzienie do ciasta.
- Wyjmij formę z lodówki, wypełnij ją nadzieniem, wstaw do nagrzanego do 180 stopni Celsjusza piekarnika i piecz przez 45-50 minut.
- Po upieczeniu odstaw ciasto, aby ostygło. Smacznego!
