Kucharz z "chińczyka" zdradził mi przepis. Teraz taką surówkę robię w domu

Surówka jest jednym z tych dodatków, które wzbogacają każdy obiad, dodając mu nie tylko koloru, ale przede wszystkim smaku i świeżości. W poszukiwaniu idealnej surówki często sięgamy po przepisy inspirowane kuchniami z różnych stron świata. Tym razem podzielę się przepisem na surówkę, której nauczyłam się od kucharza z mojej ulubionej chińskiej restauracji. Jest ona prostym, lecz niesamowicie smacznym dodatkiem, który idealnie pasuje do wielu dań, nie tylko tych azjatyckich. Po spróbowaniu tego przepisu, Twoja rodzina z pewnością będzie prosić o więcej.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Przygotowanie tej surówki zajmie ci zaledwie kilka chwil. Wszystko, czego potrzebujesz, to kilka prostych składników, które z pewnością znajdziesz w swojej kuchni. Dzięki temu możesz cieszyć się domowym, pysznym posiłkiem bez spędzania godzin w kuchni.

Składniki:

• ½ główki kapusty,
• 1 marchewka,
• 1 cebula,
• ¼ szklanki octu ryżowego,
• ⅓ szklanki oleju,
• 2 łyżki cukru,
• 1 łyżeczka soli,
• 1 ząbek czosnku.

Przygotowanie tej surówki jest bardzo proste i szybkie, co czyni ją idealnym dodatkiem nawet do najbardziej zabieganego dnia. Poniżej znajdziesz przepis krok po kroku, który sprawi, że poczujesz się jak w chińskiej restauracji we własnym domu.

1. Przygotowanie warzyw – Zacznij od dokładnego umycia wszystkich warzyw. Następnie posiekaj kapustę na drobne kawałki. Jeśli wolisz bardziej chrupiącą strukturę, możesz pozostawić większe kawałki kapusty. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach, a cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. Przełóż wszystkie warzywa do dużej miski.
2. Przygotowanie zalewy – W małym garnku połącz ocet ryżowy, cukier, sól oraz przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Podgrzewaj mieszaninę na małym ogniu, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą. Pamiętaj, aby nie doprowadzać zalewy do wrzenia – ma być gorąca, ale nie gotująca się.
3. Łączenie składników – Gorącą zalewę przelej do miski z warzywami. Całość dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Surówkę odstaw na co najmniej godzinę, aby smaki miały czas się "przegryźć" i nabrały intensywności.
4. Podanie surówki – Surówka smakuje najlepiej, gdy jest schłodzona. Możesz podać ją jako dodatek do dań mięsnych, ryżu lub makaronu. Świetnie komponuje się zarówno z potrawami kuchni azjatyckiej, jak i z tradycyjnymi daniami obiadowymi.

Wskazówki:

• Ocet: Możesz użyć octu ryżowego, jabłkowego lub winnego. Każdy z nich nada surówce nieco inny smak.
• Słodkość: Jeśli lubisz słodsze surówki, dodaj nieco więcej cukru.
• Olej: Możesz użyć dowolnego oleju roślinnego, np. rzepakowego, słonecznikowego lub sezamowego.
• Ostre dodatki: Dla miłośników ostrzejszych smaków możesz dodać do surówki szczyptę chili lub pieprzu cayenne.
• Inne warzywa: Do surówki możesz dodać inne ulubione warzywa, np. paprykę, ogórka lub selera.

Ta prosta i szybka surówka to doskonały dodatek do każdego dania. Jest chrupiąca, orzeźwiająca i pełna smaku. Dzięki temu przepisowi możesz cieszyć się smakiem ulubionej surówki z chińskiej restauracji w domowym zaciszu.