Mało znany owoc w Polsce. Stymuluje pracę jelit i reguluje ciśnienie
W Indiach i Azji Południowo-Wschodniej to absolutny hit, u nas jego nazwa wciąż brzmi jak kulinarna egzotyka. Jamun, znany również jako "czarna śliwka", to owoc o potężnych właściwościach zdrowotnych. Genialnie podkręca metabolizm, pomaga zbić wysokie ciśnienie i stanowi naturalną broń w walce z cukrzycą. Dlaczego warto go poznać, gdzie go szukać i jak wykorzystać w kuchni?
Wygląda jak skrzyżowanie naszej rodzimej węgierki z dużą borówką, ale pod kątem właściwości prozdrowotnych zostawia je daleko w tyle. Jamun, znany również jako czapetka kuminowa lub "śliwka indyjska", to egzotyczny owoc, który od tysięcy lat stanowi jeden z najważniejszych filarów medycyny ajurwedyjskiej. Choć w Polsce jego nazwa wciąż brzmi tajemniczo, na Zachodzie robi właśnie prawdziwą furorę jako potężne, naturalne "superfood".
Sernik z keksówki z malinowym akcentem. Ten wypiek zrobi furorę w wielkanocnym menu
Jamun jest popularny w Azji
W tamtych rejonach surowe owoce często posypuje się odrobiną soli, by zneutralizować ich cierpki smak. U nas sok lub proszek z tej rośliny to fenomenalny dodatek do deserów. Świetnie sprawdzi się jako barwnik i wzmacniacz smaku w domowych lodach, jogurtach, puddingach chia czy sernikach na zimno. Sok z czarnej śliwki można rozcieńczać z wodą gazowaną, miętą i cytryną, tworząc genialną, orzeźwiającą lemoniadę. Owoce wspaniale komponują się z bananami, mango i mlekiem kokosowym.
Jakie właściwości ma jamun?
Pod ciemnofioletową skórką jamunu znajdziemy prawdziwe bogactwo składników odżywczych, które kompleksowo wspierają organizm:
- Związki zawarte w miąższu i pestkach hamują nagłe skoki glukozy i wspomagają wydzielanie insuliny. W ajurwedzie to popularny środek przy cukrzycy typu 2.
- Swój atramentowy kolor jamun zawdzięcza potężnej dawce antocyjanów. Te silne przeciwutleniacze wymiatają wolne rodniki, spowalniają starzenie się organizmu i działają antynowotworowo.
- Owoce są bogatym źródłem żelaza oraz witaminy C (która ułatwia jego wchłanianie), co świetnie chroni przed anemią.
- Pomaga uregulować ciśnienie tętnicze.
- Jamun działa antybakteryjnie i przeciwzapalnie. Tradycyjnie łagodzi się nim wzdęcia czy bóle brzucha.
- Owoc ten poprawia elastyczność skóry i wspomaga walkę z trądzikiem.
Kto nie może jeść jamunu?
Choć to roślina o wspaniałym działaniu profilaktycznym, nie każdy może po nią sięgać bez ograniczeń. Mimo że świetnie wspiera cukrzyków, osoby przyjmujące silne leki obniżające poziom cukru powinny zachować szczególną ostrożność. Jamun może wzmacniać działanie farmakoterapii, co u niektórych pacjentów grozi hipoglikemią.
Powinny uważać też:
- osoby o wrażliwym żołądku jedzące na czczo,
- kobiety w ciąży i karmiące piersią,
- pacjenci przed operacjami, bo owoc może wpływać na poziom cukru oraz nieznacznie na krzepliwość krwi.
Jamun możesz wykorzystać do koktajlu
Składniki:
- czubata łyżeczka sproszkowanego owocu jamunu (lub 50 ml soku),
- dojrzały banan,
- 200 ml naturalnego kefiru lub maślanki, ewentualnie jogurtu wegańskiego,
- łyżka mielonego siemienia lnianego,
- opcjonalnie: odrobina miodu do smaku, jeśli lubisz słodsze napoje.
Przygotowanie:
- Do kielicha blendera wlej kefir.
- Dodaj obranego, pokrojonego w plastry banana oraz mielone siemię lniane, które dodatkowo podkręci pracę jelit.
- Wsyp sproszkowany jamun (lub wlej sok z tej rośliny).
- Zblenduj całość na gładki, jednolity mus. Otrzymasz napój o przepięknym, głębokim fioletowo-różowym kolorze.
- Jeśli koktajl wydaje Ci się zbyt gęsty, możesz dolać odrobinę wody mineralnej.
