Mieszam składniki, wciskam owoce i resztę robi za mnie piekarnik. Ciasto cudo na jesień
Ciasta z owocami to nie tylko wypieki na lato. Sezonowe owoce nadają się do pieczenia również jesienią. A najsmaczniejszy są m.in. gruszki, które świetnie smakują w połączeniu z czekoladą. Odkąd mam ten przepis, w kilka chwil przygotowuję słodkości, a kończy za mnie piekarnik.
Ciasto czekoladowe z gruszkami to nie tylko pyszny, ale też efektowny wypiek. Kawałki jesiennych owoców wtapiają się w trakcie pieczenia w mięciutkie, czekoladowe ciacho. Najlepiej sprawdzi się w tym przepisie okrągła forma, tzw. tortownica, bo pozwala idealnie rozłożyć gruszki — tak, aby po pokrojeniu każdy kawałek miał ten słodziutki dodatek. Ale żeby faktycznie był słodki, warto wiedzieć, jaka odmiana będzie najlepsza.
Jakie gruszki do ciasta?
Najpopularniejszą odmianą gruszek do wypieków jest konferencja. Jej miąższ jest delikatny, ale jednocześnie zachowuje swoją strukturę podczas pieczenia. Idealnie komponuje się z przyprawami korzennymi oraz orzechami. Ich miąższ zachowuje kształt i smak nawet po długim pieczeniu. Wielkim atutem tego rodzaju gruszki jest to, że nie są zbyt wodniste, co eliminuje ryzyko rozmiękczenia ciasta.
Jedną z bardziej cenionych odmian jest również faworytka, znana jako klapsa. Jest to gruszka o soczystym miąższu i wyrazistym smaku, który świetnie współgra z każdym rodzajem ciasta. Inną popularną odmianą jest gruszka Bera Hardy — ma wytrzymały miąższ, który świetnie trzyma formę. Idealnie nadaje się do ciast drożdżowych czy babeczek. Warto również wspomnieć o odmianie Williams Christ, szczególnie polecanej do ciast biszkoptowych oraz deserów na zimno, dzięki swojej delikatnej konsystencji i aromatycznemu smakowi.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Tarta z gruszką i camembertem. Smakuje obłędnie
Ciasto czekoladowe z gruszkami z tortownicy
Ciasto ucierane swój kolor i intensywny czekoladowy smak zawdzięcza dodatkowi kakao. Liczą się jednak proporcje, aby całość nie była zbyt intensywna. Najlepsze gruszki do ciasta powinny być jędrne, ale nie twarde. Przed dodaniem do ciasta, warto je obrać i usunąć gniazda nasienne. Dzięki temu wypiek będzie bardziej jednolity oraz estetyczny.
Składniki:
- 1,5 szklanki mąki pszennej tortowej,
- 200 ml oleju,
- 3 jajka,
- 5 średnich gruszek,
- 3/4 szklanki cukru,
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 50 g kakao.
Przygotowanie:
- W misce utrzyj jajka z cukrem na puszystą masę.
- Dolewaj olej i całość miksuj na średnich obrotach.
- Przesiej mąkę i proszek do pieczenia, miksuj na wolnych obrotach do połączenia składników.
- Dodaj kakao i chwilę, aby ciasto było jednolite.
- Przelej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub natłuszczonej masłem i obsypanej bułką tartą.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C, grzanie góra-dół.
- Gruszki obierz ze skórki, usuń gniazda nasienne i ułóż na cieście.
- Włóż formę do piekarnika, piecz do tzw. suchego patyczka przez ok. 45-50 minut.
- Gotowe ciasto po przestudzeniu możesz oprószyć cukrem pudrem.
