Mieszam skyr i 3 składniki. Już nie kupuję napompowanych bułek w sklepie

O zaletach domowego pieczywa można napisać wiele, ale z pewnością nikogo nie trzeba przekonywać o ich przewadze nad pieczywem ze sklepu. Produkty paczkowane lub odpiekane nie zawsze mają dobry skład, a sprawdzenie użytych składników w sklepie do najłatwiejszych zadań nie należy i większość w ogóle pomija ten krok na zakupach. Piekąc bajgle w domu, można dużo łatwiej kontrolować ich skład.

Główny składnik to skyr, czyli modny produkt wysokobiałkowy, który szturmem wszedł do polskich kuchni. To gęsty, kremowy jogurt znany z wysokiej zawartości białka i niskiej ilości tłuszczu. Produkowany jest z odtłuszczonego pasteryzowanego mleka z dodatkiem kultur bakterii, które wspomagają florę jelitową. Tylko 100 g skyru dostarcza 17 g białka, a zawartość tłuszczu jest minimalna. Zawiera też witaminy z grupy B oraz znaczną ilość wapnia, co wspiera zdrowie kości i układu odpornościowego.

Z podanych proporcji zrobisz ok. 5-6 średnich bajgli. Aby w trakcie pieczenia zachować charakterystyczną dziurkę w środku, najlepiej jest włożyć rulon z papieru do pieczenia do środka. Wierzch bajgli możesz dodatkowo udekorować ziarnami i innymi posypkami - sprawdzi się mak, siemię lniane, czarnuszka czy sezam.

Składniki:

• 450 g skyru,
• 220 mąki pszennej lub pół na pół z mąką owsianą,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1,5 łyżeczki soli.

Przygotowanie:

1. Do miski przełóż skyr.
2. Przesiej mąkę i proszek do pieczenia.
3. Dosyp sól.
4. Całość wymieszaj najpierw szpatułą, a następnie wyrabiaj ręką.
5. Możesz przełożyć na stolnicę, lekko podsypaną mąką.
6. Wyrobione ciasto podziel na pięć części.
7. Rozgrzej piekarnik do 170°C, funkcja termoobieg.
8. Roluj każdy kawałek, zwiń w bajgla.
9. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, łączeniem do dołu.
10. Opcjonalnie posyp dodatkami, wcześniej możesz posmarować odrobiną białka.
11. Wstaw do piekarnika i piecz ok. 30 minut do zarumienienia.