Mieszam skyr i 3 składniki. Już nie kupuję napompowanych bułek w sklepie

O zaletach domowego pieczywa można napisać wiele, ale z pewnością nikogo nie trzeba przekonywać o ich przewadze nad pieczywem ze sklepu. Produkty paczkowane lub odpiekane nie zawsze mają dobry skład, a sprawdzenie użytych składników w sklepie do najłatwiejszych zadań nie należy i większość w ogóle pomija ten krok na zakupach. Piekąc bajgle w domu, można dużo łatwiej kontrolować ich skład.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Główny składnik to skyr, czyli modny produkt wysokobiałkowy, który szturmem wszedł do polskich kuchni. To gęsty, kremowy jogurt znany z wysokiej zawartości białka i niskiej ilości tłuszczu. Produkowany jest z odtłuszczonego pasteryzowanego mleka z dodatkiem kultur bakterii, które wspomagają florę jelitową. Tylko 100 g skyru dostarcza 17 g białka, a zawartość tłuszczu jest minimalna. Zawiera też witaminy z grupy B oraz znaczną ilość wapnia, co wspiera zdrowie kości i układu odpornościowego.

Z podanych proporcji zrobisz ok. 5-6 średnich bajgli. Aby w trakcie pieczenia zachować charakterystyczną dziurkę w środku, najlepiej jest włożyć rulon z papieru do pieczenia do środka. Wierzch bajgli możesz dodatkowo udekorować ziarnami i innymi posypkami - sprawdzi się mak, siemię lniane, czarnuszka czy sezam.

Składniki:

• 450 g skyru,
• 220 mąki pszennej lub pół na pół z mąką owsianą,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1,5 łyżeczki soli.

Przygotowanie:

1. Do miski przełóż skyr.
2. Przesiej mąkę i proszek do pieczenia.
3. Dosyp sól.
4. Całość wymieszaj najpierw szpatułą, a następnie wyrabiaj ręką.
5. Możesz przełożyć na stolnicę, lekko podsypaną mąką.
6. Wyrobione ciasto podziel na pięć części.
7. Rozgrzej piekarnik do 170°C, funkcja termoobieg.
8. Roluj każdy kawałek, zwiń w bajgla.
9. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, łączeniem do dołu.
10. Opcjonalnie posyp dodatkami, wcześniej możesz posmarować odrobiną białka.
11. Wstaw do piekarnika i piecz ok. 30 minut do zarumienienia.