Na deser przygotowuję to proste ciasto. Na wierzch dorzucam słodkie morele

Francuzi mogą pochwalić się kilkoma świetnymi deserami, a wśród nich jest właśnie clafoutis. To ciasto, szczególnie popularne w regionie Limousin nie jest tak rozsławione, jak np. crème brûlée czy makaroniki, jednak zdecydowanie zasługuje na uwagę. To nie typowe ciasto z kruszonką czy biszkoptem, bo jest o wiele bardziej miękkie, kremowe, delikatnie wilgotne oraz niesamowicie apetyczne.

Tradycyjnie clafoutis podaje się z wiśniami lub czereśniami, jednak można je przygotowywać również z innymi owocami, w tym z morelami. Ich delikatna kwaskowatość oraz świeżość doskonale kontrastuje z kremową konsystencją ciasta, które jest półpłynne w środku, lekko karmelizowane na wierzchu i delikatnie przypieczone na brzegach. Nic więc dziwnego, że zawsze znika do ostatniego okruszka. Ten przepis pokazuje, że francuska kuchnia może być równocześnie prosta i smaczna.

Do tego przepisu potrzebujesz tortownicy o średnicy około 22 cm.

Składniki:

• 500 g moreli,
• 200 ml mleka,
• 80 g cukru,
• 40 g mąki,
• 30 g masła + 10 g do posmarowania tortownicy,
• 3 duże jajka,
• 1 łyżeczka sproszkowanej wanilii.

Sposób przygotowania:

1. W niewielkim garnuszku roztop masło i pozostaw do ostygnięcia.
2. Rozbij jajka do dużej miski i dodaj do nich cukier.
3. Następnie roztrzep jajka z cukrem, aż kryształki całkowicie się rozpuszczą, a masa będzie jasna i lekko puszysta.
4. Wsyp mąkę i wlej roztopione, lekko przestudzone masło; dokładnie wymieszaj, aby nie powstały grudki.
5. Cienkim strumieniem dolej mleko i dodaj wanilię, cały czas mieszając.
6. Opłucz morele pod bieżącą wodą, delikatnie osusz je, przekrój na pół i usuń pestki.
7. Wysmaruj masłem tortownicę.
8. Ułóż połówki moreli ciasno jedna obok drugiej, skórką w dół.
9. Powoli zalej owoce przygotowanym ciastem. Odstaw tortownicę na bok.
10. W tym czasie nagrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.
11. Ostrożnie wstaw tortownicę i piecz około 45 minut, aż wierzch lekko się zarumieni.
12. Po upieczeniu sprawdź drewnianym patyczkiem, czy środek jest ścięty. Jeśli tak, wyciągnij ciasto i zostaw do lekkiego przestudzenia. Smacznego!