Na obiad podaj tę zapiekankę. Naje się nawet wybredny teść

Zapiekankę ziemniaczaną serwuję zawsze wtedy, gdy nie mam dużo czasu na wymyślne potrawy, a chcę, aby każdy się porządnie najadł. Z dodatkami można eksperymentować - jedni dodają kiełbasę, inni stawiają na pieczarki, pojawiają się też opcje z boczkiem. Ja wybieram jednak tradycyjną zapiekankę pasterską z mięsem mielonym i zielonym groszkiem.

Zapiekanka pasterska to bez wątpienia jeden z królów wśród dań typu comfort food. Otula ciepłem i nasyca nawet najgłośniej burczące brzuchy. Jej historia sięga XVIII wieku, a jej korzenie wywodzą się z prostej, chłopskiej kuchni angielskiej. Początkowo była sposobem na sprytne wykorzystanie resztek jedzenia, głównie mięsa i ziemniaków.

Jeśli szukasz pomysłu na ciepły, aromatyczny i pożywny posiłek, koniecznie wypróbuj zapiekankę pasterską. To danie, które polubił nawet mój wybredny teść, który raczej stroni od innych daniach niż klasyczne.

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego,
• 500 g ziemniaków,
• 3 marchewki,
• 200 groszku mrożonego,
• 2 łodygi selera naciowego,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• pół szklanki przecieru pomidorowego,
• 2 łyżki masła,
• 4 łyżki mleka,
• 250 ml bulionu,
• tymianek,
• rozmaryn,
• sól, pieprz,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Na patelni podsmaż pokrojoną w plasterki marchewkę, seler naciowy, cebulę i czosnek.
2. Dorzuć mięso mielone i smaż, aż mięso zbrązowieje.
3. Dopraw solą oraz pieprzem i wlej przecier pomidorowy i bulion. Duś całość przez 10 minut.
4. Dorzuć zielony groszek i wymieszaj.
5. Ziemniaki obierz, umyj i ugotuj w osolonej wodzie.
6. Po ugotowaniu odcedź je i ugnieć na purée z dodatkiem mleka, masła, soli i pieprzu.
7. W żaroodpornym naczyniu umieść mięso z sosem i wyłóż na nie przygotowane purée ziemniaczane.
8. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180 st. Celsjusza i piecz przez około 20-30 minut, aż ziemniaki lekko się zrumienią.

Gotową zapiekankę podawaj na ciepło. Smacznego!