Na śniadanie już nie robię kanapek ani placków. Przygotowuję włoską przekąskę pełną smaku

Śniadaniowe menu wcale nie musi być nudne i powtarzalne. Wystarczy mała zmiana w porannych nawykach, by na kuchennym stole zagościł słoneczny, południowy klimat. Tradycyjna bruschetta to doskonały sposób na rozpoczęcie dnia, który zachwyca swoją prostotą oraz intensywnym bukietem smaków. Przekonaj się, jak z łatwością stworzyć ten kultowy specjał we własnej domowej kuchni.

Nazwa tej potrawy pochodzi od dawnego rzymskiego czasownika bruscare, który oznacza po prostu opalać lub piec nad węglem. Choć współcześnie kojarzy nam się ona nieodłącznie z czerwonymi warzywami, jej korzenie sięgają starożytnego Rzymu oraz dawnych włoskich tłoczni oliwy. Pierwotnie danie to nie miało nic wspólnego z pomidorami, bowiem służyło rolnikom i oliwiarzom jako prosty sprawdzian jakości świeżo wyciśniętej oliwy, którą wylewano na gorącą, natartą czosnkiem grzankę ze czerstwego chleba.

Co ciekawe, w klasycznej tradycji Italii dodatek pomidorów wcale nie jest obowiązkowy. W różnych regionach Włoch serwuje się wersje wyłącznie z czosnkiem i oliwą, z duszoną białą fasolą, a nawet z grzybami. Wersja z czerwonymi warzywami zyskała ogromną popularność dopiero wtedy, gdy pomidory przywiezione z Ameryki Północnej na stałe zagościły w południowoeuropejskim jadłospisie.

Składniki

• 3 dojrzałe pomidory,
• 4 kromki bagietki,
• 2 ząbki czosnku,
• 6 listków świeżej bazylii,
• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• 1/2 łyżeczki soli,
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Pokrój pomidory w drobną kostkę i przełóż je do miski.
2. Dodaj posiekaną świeżą bazylię, oliwę z oliwek, sól oraz czarny pieprz.
3. Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki w misce i odstaw na 10 minut, aby warzywa puściły sok i nabrały głębokiego smaku.
4. Pokrój pieczywo na kromki i podpiecz na suchej patelni, grillu lub w piekarniku na złoty, chrupiący kolor.
5. Natrzyj obficie gorące, chrupiące kromki przekrojonym ząbkiem czosnku.
6. Nałóż przygotowane pomidory z bazylią na podpieczone pieczywo i skrop całość odrobiną oliwy z oliwek.