Na wakacjach jemy na potęgę. Wspomaga trawienie i wygładza skórę
Egzotyczne podróże kojarzą nam się nie tylko z widokami, ale przede wszystkim z nowymi potrawami. Wśród nich króluje jeden deser, który stał się absolutnym hitem wśród Polaków odwiedzających Azję. Wygląda dość skromnie, ale poza smakiem oferuje też porcję zdrowia.
Mango sticky rice, czyli tajski klasyk, to doskonały dowód na to, że deser może nie tylko rozpieszczać podniebienie, ale i realnie wspierać nasz organizm. Kokosowy ryż z dodatkiem soczystych owoców z łatwością przygotujesz w swojej kuchni, bez konieczności rezerwowania biletów na egzotyczne wakacje.
Naleśnikowy tort z mango. Sprawdzi się nie tylko jako deser, ale i obiad na słodko
Zdrowy deser z mango
Największym skarbem tego dania jest dojrzałe mango. Dzięki wysokiej zawartości witaminy C oraz beta-karotenu (prowitaminy A) aktywnie wspomaga produkcję kolagenu. Witamina C jest niezbędnym kofaktorem dla enzymów stabilizujących strukturę kolagenu, co w praktyce oznacza elastyczniejszą i wyraźnie wygładzoną skórę oraz szybszą regenerację naskórka. Owoc ten zawiera również silne przeciwutleniacze: luteinę oraz zeaksantynę. Gromadzą się one w plamce żółtej oka, gdzie filtrują szkodliwe promienie światła niebieskiego, chroniąc nasz wzrok przed zwyrodnieniem związanym z wiekiem.
W połączeniu z lekkostrawnym ryżem i mleczkiem kokosowym bogatym w zdrowe kwasy tłuszczowe otrzymujemy sycący posiłek, który dodaje energii bez uczucia ciężkości. Zawarty w ryżu błonnik usprawnia pracę jelit i pomaga w walce z zaparciami.
Przepis na mango sticky rice
Sam deser jest prosty w przygotowaniu, ale należy zadbać o to, by wykorzystać do niego odpowiedni ryż. Musi to być odmiana "sticky rice" (ryż kleisty), którą przed gotowaniem należy namoczyć. To właśnie on nadaje deserowi tę charakterystyczną, ciągnącą się konsystencję, która tak bardzo nas zachwyca na wakacjach. Znajdziesz go na działach z azjatyckimi produktami, podczas tematycznych tygodni w supermarketach lub możesz po prostu zamówić sticky rice przez internet.
Jeśli chcesz odchudzić nieco deser, zamień cukier trzcinowy na erytrytol lub ksylitol. Erytrytolu należy dodać nieco więcej, bo ma mniej słodki smak niż cukier.
Składniki:
- 1 szklanka ryżu kleistego,
- 200-250 ml tłustego mleczka kokosowego,
- 1-2 dojrzałe magno,
- 2-3 łyżki cukru trzcinowego,
- szczypta soli,
- sezam do posypania.
Sposób przygotowania:
- Ryż kleisty wypłucz kilkakrotnie pod zimną wodą, a następnie namocz w wodzie przez minimum 3-4 godziny. Najlepiej zostawić go na noc.
- Odcedź ryż i gotuj go na parze przez około 20-25 minut, aż stanie się miękki i przezroczysty.
- W małym garnku podgrzej mleczko kokosowe z cukrem i szczyptą soli. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
- Gorący ryż przełóż do miski i zalej większością przygotowanego sosu kokosowego, zostaw 2-3 łyżki na koniec.
- Przykryj i odstaw na 15-20 minut, aby ryż wchłonął całą płynną słodycz.
- Na talerzu ułóż porcję ryżu, a obok połóż pokrojone w plastry świeże mango.
- Całość polej resztką sosu i posyp sezamem.
